南通美食推荐锅贴 锅贴是一种传统的中国小吃，源于江苏南通，口感酥脆，香气四溢。以下是一份详细的南通锅贴菜谱，供您参考。 【材料】 - 猪肉馅 200克 - 韭菜 100克 - 鸡蛋 1个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作过程】

1.猪肉馅中加入韭菜、鸡蛋、生姜、大葱、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
2. 面粉中加入清水，揉成面团，搓成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上写上猪肉馅，用擀面杖擀成薄皮，中间稍微厚一些，四周薄一些。
4. 平底锅中加入食用油，烧至六成热，放入锅贴，煎至底部微黄。
5. 将锅贴翻面，再煎至另一面微黄，取出备用。 6. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入煎好的锅贴，倒入适量的清水，煮至锅贴熟透。 7. 起锅前撒上一些香菜末，即可装盘享用。 【温馨提示】

1.猪肉馅要加入适量的调料，口感更加鲜美。
2. 面团要揉光滑，擀成薄片时，不要让面皮粘在一起，否则会影响口感。
3. 煎锅贴时，要掌握好火候，不要过火，否则锅贴会糊掉。
4. 煮锅贴时，清水要适量，不要过多，否则锅贴会煮烂。 南通锅贴是一道美味可口的小吃，适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但是，由于锅贴中含有油脂较多，所以建议适量食用，以免导致消化不良。