大家好，做好的鱼排怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括鱼排怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做好的鱼排怎么弄好吃窍门和鱼排怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1.鱼排的做法是将鱼肉剁碎，加入面包屑、蛋液、调味料等混合均匀后制成饼状，再煎至两面金黄即可。2.鱼排的做法相对简单，主要原因是鱼肉本身的质地比较柔软，易于剁碎和混合，而且煎制的时间也比较短，不需要太多的烹饪技巧。3.鱼排是一道美味的海鲜料理，可以根据个人口味添加不同的调味料和配菜，例如柠檬汁、洋葱、番茄等，让口感更加丰富。同时，鱼排也是一种比较健康的食品，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保持身体健康。
在鱼排里加入料酒、胡椒粉腌制15分钟。
取个大点的碗，打入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、适量的水调成面糊。
加入腌制好的鱼排滚上一圈。
锅里放油，油温5成热放入滚了面糊的鱼排炸，炸至微微发黄，捞出等油温升高时，再次放入鱼排复炸，炸至颜色金黄捞出。撒上椒盐，即可食用。
用料
青鱼碎约300克
面粉约30克
淀粉1勺
鸡蛋1个
花椒20粒
姜片3、4片
料酒1勺
五香粉少许
辣椒粉少许
咖喱粉少许
椒盐少许
孜然少许
盐1克
糖1克
葱花少许
食用油适量
芝麻少许
做法步骤
步骤1
青鱼鱼肉做鱼泥，剃下的鱼骨也可以做成美味。
步骤2
1.鱼肉碎撒少量盐、料酒，给鱼排按摩，腌制10分钟；2.调去腥水:花椒、姜片加半碗水，鱼排浸没放冰箱浸泡半小时去腥；3.捞出鱼排沥干备用；4.调面糊:适量面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、花椒、姜片、盐、糖加水；5.把调好的面糊均匀包裹覆盖鱼排。
步骤3
观察面糊不要太稠，不然鱼排口感会被厚面粉喧兵夺主。面糊里也可放一点芝麻，提升口感。
步骤4
平底锅烧到5成热，倒入少量食用油，调中火，将鱼排煎至两面金黄，出锅放烤盘。
步骤5
将煎好的鱼排整理放在铺好吸油纸的烤盘内
步骤6
上下火220度，进烤箱烤12~15分钟。每个烤箱温度有所差异，烤的过程中注意观察。
步骤7
烤制鱼排是为了烤去油煎时油脂，吃起来更健康，同时让鱼排外层更加酥脆。
步骤8
铺吸油纸装盘，撒少许椒盐粉、辣椒粉、孜然调味，撒葱花、芝麻粒点缀。
主料
鳕鱼1000g
辅料
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
白胡椒粉少许
配料
盐1小勺
糖30g
料酒1小勺
生抽1小勺
番茄酱50g
番茄鳕鱼的做法步骤
1.将鳕鱼洗净挤干水分，切成1大拇指宽的小段。
2.将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3.将鳕鱼沾少许面粉，抖掉多余面粉备用。
4.炒锅内放油，大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。
5.待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。
6.葱、姜、蒜切末待用。
7.番茄酱备用。
8.锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。
9.将鱼倒入锅内，加入一小碗水，没过鱼就可以了。
10.大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。
11.淋上少许香油出锅即可。
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