本篇文章给大家谈谈做饼的面粉怎么弄好吃，以及烙饼用什么面粉好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 哈饼面怎样调和好吃
2. 面粉怎么做饼子啊
3. 烙饼用什么面粉好
4. 做饼用什么面粉

哈饼面怎样调和好吃

一、将500克面粉放到盆中，用温水进行调和。

二、因为饼丝的面不能太硬，所以说在和面的时候第一次放水的话要多放点，然后与面粉搅拌，感觉面粉碎比较干的话再加水，进行搅拌，直到面粉感觉很黏了，就不要再加水了，就进行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。

三、和面时有讲究的，也是一种境界，就是盆光，手光和面光即为面和好了。

四、将和好的面醒发几分钟，放大按板上进行揉面，然后擀成圆形的饼放到电饼铛中进行正反面烙即可。

五、烙好的饼用饼丝机切丝即可

面粉怎么做饼子啊

说起来家常饼的做法，想想真有N多种做法。比如可以做出烫面的、死面的、发面的；还可以添加蔬菜或是肉类，做成葱花饼、牛肉饼、土豆饼、鸡蛋饼等等。不过我个人觉得日常最受大众欢迎的，百姓餐桌上最为普遍的，当数发面饼，它的优势就是易于消化，对孩子老人很有益。

死面饼操作可能会方便一些，快捷简单节省时间，但是真的没有发面松软好吃，未经发酵，烙不好还会发硬没有层次。

今天与大家分享油酥椒盐饼发面的制作方法，成品出来厚实、暄软、多层、椒香，白嘴吃都行的。期望大家能喜欢。

主料：

面粉：200克

醇母：3克

温水：170克

(左右)

植物油：适量

盐：适量

酥油制作：

面粉：5小勺

植物油：适量

制作过程：

1、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。

2、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

3、盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。

3、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。

4、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。

5、发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。

6、将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。

7、在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。

8、切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。

9、两端捏紧后，竖起来，按扁。

10、把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。

11、平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。

12、两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦！

13、当早餐、午餐都行的，夹肉夹菜都好好吃！当然，好不好吃大家可以一试哈！吃得好，觉得不错的，别忘记点个赞。觉得那里不如意，也一定告诉我。哈哈！

小贴士：

1、一定用温水，面不能和得太硬也不能太软，比饺子面稍软就行。

2、椒盐最好自己制作，味道更味，味更正。

自制椒盐的具体过程：

1、准备好食材

花椒：10克

小茴香：10克

白芝麻：6克

盐：6克

2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。

3、自然晾凉后，把所有原料一起倒入料理机中加工，打成粉末。

（盐也一同放入）

4、实际出粉29.3克。找个干净的瓶子，倒入椒盐后，盖上盖子，随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。

烙饼用什么面粉好

作为一名东北面点师，烙饼还算是比较熟悉的，一般烙饼用普通面粉就行，现在市面流行的普通面粉大多都是中筋面粉，但是面粉虽然对于饼的口感和味道有影响，但是做法也很重要，所以今天面点师就给大家，分享一些饼类的配方，和一些个人经验，希望对大家有所帮助

提示:面点师个人一般都用五得利五星面粉做饼

饼类配方和制作方法

一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼等，

千层饼配方:

面粉一斤，色拉油三十克，开水三两，冷水二两左右

制作过程:

把所有材料和成面团，然后揉匀下剂子醒半个小时，把剂子擀成长方形薄片在表面抹油酥然后卷起来，在盘成圆饼醒半个小时然后擀成饼，放入锅中烙制两面金黄即可

油酥配方:

面粉加入油，盐，十三香搅拌成稀糊状即可

葱油饼

面粉一斤，盐五克，糖五克，黄油适量，水5两左右

制作过程:

把所有材料和成面团然后醒半个小时，拿出来下剂子

（50克）然后把剂子擀成薄片抹上葱油，然后卷起来在盘起来，放入锅中用180℃烙制两面金黄即可

葱油配方:

葱切碎加入色拉油，盐，十三香搅匀浸泡半个小时以上即可使用

（把葱味泡出来）

这个葱油饼配方也可以做牛肉馅饼

做饼用什么面粉

做饼用面粉主要看做什么样的饼，不同的面粉有不同的用途。

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼

（千层酥）和奶油空心饼

（泡芙）中。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。适合用来做包子、饺子、馒头、面条。市售没有特别说明的都是属于中筋面粉。

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

在国内，市售家用面粉分类并不详细，完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。

关于做饼的面粉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。