大家好，今天来为大家解答鱼和生粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括淀粉裹鱼块的正确方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
食材：豌豆淀粉50g
清水a50g
清水b300g
大蒜3瓣
辣椒3根
青瓜1/4根
香菜2根
细砂糖5g
芝麻油10g
生抽15g
白醋10g
具体步骤：1、50g清水a加入50g豌豆淀粉中。
2、用手动打蛋器混合均匀，制作成淀粉浆。
3、不粘锅中加入300g清水b，煮至沸腾后转小火。
4、将淀粉浆一边缓缓地倒入锅中，一边快速地划圆圈搅拌，整个过程搅拌不能停。
5、整个状态为黏稠半透明糊浆时，马上关火。
6、提前准备一盆冰水。
7、趁热将糊浆倒在蒸屉上，下面放装有冰水的盆。
8、用刮刀来回压抹一下糊浆铺助滴漏下去。
9、动作一定要快，不然糊浆凉了就硬了会漏不下去。
10、等待水中漏鱼鱼彻底凉下来就可以捞起备用了。没凉透的漏鱼是半透明，凉透呈白色，凉透才会爽脆。
11、3瓣大蒜剥壳剁碎，3根辣椒洗净切圈，1/4根青瓜洗净切成细条，2根香菜洗净切段备用。
12、碗中加入切好的蒜碎和辣椒圈，继续加入5g细砂糖、10g芝麻油、15g生抽、10g白醋拌匀。
13、碗中装入漏鱼鱼，铺上香菜段和青瓜条，淋上酱汁，拌匀后就可以开吃了
剁好的鱼耸如果水份比较大，就加干生粉搅拌，放几个鸡蛋清，加葱姜水，白糖，盐，顺一个方向搅拌上劲，不能太稀，鱼圆做不成型。鱼耸没水份比较干就加水生粉，搅拌至比较粘稠就可以，氽鱼丸，水不能沸腾烧开，七八十度水温就可以下锅，用手和勺子配合挤成表面光滑的鱼丸，放进锅里，炒勺轻推，待鱼丸浮起，就可捞出。
食材:
玉米淀粉300克
（4人食用量）、清水1200克＋300克、盐适量、食用碱2克、番茄4个、鸡蛋4个。
水晶面鱼鱼的做法：
1、先来制作小面鱼的配菜：我用的是鸡蛋和番茄，4个鸡蛋打散搅拌均匀，番茄洗干净切碎，起锅烧油，油热后锅里倒入鸡蛋液，翻炒均匀，再倒入番茄翻炒均匀，番茄炒出汤汁，倒入盐，盐要稍微放的多一点，因为等会还要和小面鱼一起搅拌。
2、锅里倒入适量开水，倒入一勺耗油，一勺老抽上色，配菜汤汁做好备用。
3、再来做小面鱼，锅里倒入1200克清水，开大火烧开。同时将300克玉米淀粉放入盆里，再放2克盐和2克食用碱，倒入300克同等量的凉水和淀粉一起搅拌均匀，淀粉遇水比较粘稠，要用点力气搅拌，里面淀粉搅拌均匀无颗粒，锅里水也就烧开了。
4、拿出一个铲子或者其他工具，一个手拿着搅拌好的淀粉糊糊，往锅里一边倒一边搅拌，我大概搅拌了3分钟左右。
5、一定不停搅拌不能让淀粉糊了，搅拌淀粉变成粘稠透明状，稍微有点变色熟了就可以关火。
6、找一个大的盆或者锅，我是用了一个蒸锅，锅里添半锅水，拿出一个篦子，没有的可以找找其他工具，反正中间要有很多孔才可以。
7、用铲子将淀粉糊糊铲在篦子上，按压淀粉糊糊，淀粉糊就会从篦子的孔眼中漏在底下的蒸锅里，变成一个个可爱透明的小面鱼，全部弄完已经是小半锅
答题公式1：淀粉裹鱼块的相关正确方法即清洗+裹粉+裹蛋+裹油炸。淀粉裹鱼块的正确方法需要清洗鱼块，然后通过裹粉、裹蛋、裹油炸的步骤，从而能够保证鱼块的外层酥脆，内部软嫩。鱼块不宜裹过多淀粉和鸡蛋，否则容易影响口感；在裹粉的时候要让淀粉均匀地覆盖鱼块，这样可以保证炸出来的鱼块外酥里嫩；同时在油炸的时候，要保证油温适中，避免油过热或过凉，这样可以使鱼块炸至金黄色，味道更加美味。
文章分享结束，鱼和生粉怎么弄好吃和淀粉裹鱼块的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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