厦门科技馆的美食菜谱如下：

1.厦门科技馆美食-沙茶面 材料： - 面条：细沙茶面专用面条 - 配料：生虾、瘦肉丝、豆皮、青菜、花生碎等 - 调料：沙茶酱、辣椒油、蒜蓉、酱油等 制作流程：

1.将面条煮熟备用
2. 将生虾炒熟，切成细丝
3. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制
4. 豆皮切丝备用
5. 青菜洗净切段 6. 将沙茶酱、辣椒油、蒜蓉、酱油等调料混合在一起，做成沙茶酱备用 7. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色 8. 加入豆皮丝、青菜段翻炒 9. 加入煮熟的面条翻炒均匀 10. 倒入沙茶酱，翻炒均匀 1

1.最后撒上花生碎，即可装盘食用 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃面食和海鲜的人。 禁忌： 沙茶面虽然美味，但也有一些食用禁忌。由于沙茶酱中含有辣味和咸味，因此不能过量食用。同时，由于沙茶面中含有海鲜成分，因此患有海鲜过敏的人应该避免食用。
2. 厦门科技馆美食-海蛎煎 材料： - 海蛎：新鲜的海蛎 - 鸡蛋：2个 - 盐、胡椒粉、橄榄油等 制作流程：

1.将海蛎清洗干净，用刀将海蛎肉从壳中取出
2. 打入2个鸡蛋，搅拌均匀
3. 加入适量的盐和胡椒粉，将鸡蛋海蛎混合物打散
4. 平底锅中加入橄榄油，将鸡蛋混合物倒入锅中
5. 用中火煎至两面金黄色，即可出锅 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃海蛎和鸡蛋的人。 禁忌： 由于海蛎中含有寄生虫，因此患有肠道疾病和海鲜过敏的人应该避免食用。同时，由于鸡蛋中含有胆固醇，因此高胆固醇的人应该适量食用。
3. 厦门科技馆美食-佛跳墙 材料： - 厦门海味：鲍鱼、海参、虾、鱼翅、鱼肚等 - 福州海味：橄榄、鱼丸、鱼皮等 - 调料：番茄酱、料酒、生抽、醋、糖、盐等 制作流程：

1.将厦门海味、福州海味清洗干净，切成块状备用
2. 将调料混合在一起，做成调料汁备用
3. 将鲍鱼、海参、虾、鱼翅、鱼肚等海味放入炖锅中，加入调料汁
4. 加入足够的水，将炖锅加热至沸
5. 将炖锅的火调至小火，继续炖煮2-3小时 6. 最后加入橄榄、鱼丸、鱼皮等福州海味，继续炖煮10-15分钟即可 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，尤其适合喜欢海鲜和炖煮菜品的人。 禁忌： 由于佛跳墙中含有厦门海味、福州海味等大量食材，因此患有海鲜过敏、肠道疾病和高血压等的人应该避免食用。同时，由于调料汁中含有糖分和盐分，因此高糖高盐的人应该适量食用。