大家好，今天来为大家解答黄鱼炖汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括黄鱼骨头汤的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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食材：黄鱼两条，猪骨头一根，姜丝适量、料酒适量、盐适量
步骤1:把黄鱼清洗干净后切成两半备用，猪骨头清洗干净冷水下锅加姜丝、料酒煮开撇开浮沫后清洗干净备用
步骤2:把猪骨头放进砂锅，加姜丝倒入适量清水盖盖大火煮开转中小火继续炖煮一小时
步骤3:起锅，锅热倒入少许油把黄鱼煎至金黄色捞出放入骨头汤煮沸15分钟后加入适量盐调味即可食用
食材：小黄鱼：6条、盐：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、葱段、面粉：一汤匙、玉米淀粉：一汤匙、泡打粉：一小撮、清水：60ml酥炸小黄鱼的做法详细步骤：
1、配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。
3、调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉
（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。
6、此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。
7、捞出，再炸下一批，直到全部炸完
（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）。
8、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。
9、把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类酥炸小黄鱼的做法小贴士1.调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。2.小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。3.炸第一遍的时候，要耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次，否则油温降的太厉害，就达不到效果了。4.最后一次复炸的时候，记得把油温升的高一点，鱼放入后要多观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。5.虽说这个方子炸出来的鱼可以保持一段时间不回软，但还是建议现炸现吃，那是味道最好的。
回答如下：鱼身豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作步骤：
所需材料：
1.鲜鱼身
（约500克）
2.豆腐
（半块）
3.葱姜蒜适量
4.鸡精适量
5.盐适量
6.食用油适量
7.清水适量
步骤：
1.将鲜鱼身洗净，切成小块备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.葱姜蒜切成末备用。
4.热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入鱼身煸炒至变色。
6.加入清水，煮开后转小火煮20分钟，去掉浮沫。
7.加入豆腐，煮5分钟。
8.加入适量盐和鸡精调味，煮开即可。
提示：
1.可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。
2.煮鱼汤时尽量不要搅拌，以免破坏鱼肉的口感。
3.煮豆腐时也要轻轻搅拌，以免豆腐烂了。
菜名】黄鱼鱼肚汤【所属菜系】浙菜【特点】填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。【原料】黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。【制作过程】
(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。
(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起
（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。
(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。【服法】食肉，饮汤。雪莲鱼肚汤配料：油发鱼肚500克
（湿），鸡蛋3个，鲜蘑100克，豌豆15克，鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，罐头荸荠2只，蛋清2只，盐5克，味精5克，料酒10克，葱末5克，生姜末5克，干淀粉5克，清汤2公斤，熟鸡油25克，辣椒油1克，芝麻10克
（焙好）特色：呈粉红色，形如荷花，味鲜清口操作：1、将鱼肚浸泡在温水中，待柔软后，放入碱水，洗去油腻，再用清温水漂洗洁净，沥干水分，用刀片成斜刀片，待用2、鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟后，剥去外壳，每一个鸡蛋平分切成4片，剔去蛋黄，将蛋白切成荷花瓣形，放入粉红色食用染料，染成粉红色，待用3、鸡脯、50克虾仁用刀排斩成鸡虾茸，罐头荸荠拍碎成泥4、蛋清抽打起泡，至筷子立直不倒，然后将蛋清糊和干淀粉搅拌均匀，再同鸡虾泥、盐、味精调和，倒入瓷盆内
（盆内应先涂匀油），用小刀修成圆堆形，然后，将蛋白插入糊内，六瓣一层，内外两层
（内外需交叉插入），即杨荷花形5、再将鲜蘑菇洗净，切去根，摆在荷花四周，虾仁围在鲜蘑菇旁，豌豆镶在两只鲜蘑菇中间，即可上笼蒸熟，取出，待用6、炒锅旺火烧热，放入熟鸡油，烧热，放入葱姜末煸炒，即放入清汤，鱼肚、豌豆、芝麻、料酒、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤锅中，再将蒸熟的荷花推入汤内，撒辣椒油，即可刨花鱼肚汤【菜肴口味】清香【涉及食材】鱼类猪肉【原料】广肚150克，火腿丝少许，清鸡汤1500克，盐5克，糖5克，胡椒粉少许。【制作过程】将干广肚用刨子加工为刨花，用温水洗净，泡发。将火腿切成细丝。将洗净泡发的刨肚花放入清汤碗内，烧开后改小火烧2分钟左右，盛在碗内，撒入火腿丝。【特点】清汤中刨花片片，形象新颖有趣，吃起来软滑清香，鲜美可口。鸡肉鱼肚汤原料:水发鱼肚300克，鸡脯肉200克，鸡蛋清20克，鸡油30克，鸡汤500克，高汤适量，湿淀粉6克，葱末10克，味精、盐适量。制法：
（1）将鱼肚洗干净后切成丝。
（2）将鸡脯肉切成丝，用鸡蛋清、淀粉上浆。
（3）鱼肚丝用葱、姜末，水文火煨透，去掉腥味，再用鸡汤煨透后去原汤。
（4）然后加入鸡油、鸡丝、盐、味精、高汤等稍煨即成。功效：味鲜清淡，富含蛋白质、铁、钙等。
好了，关于黄鱼炖汤怎么弄好吃和黄鱼骨头汤的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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