本篇文章给大家谈谈熟的鸭子锁骨怎么弄好吃，以及你好鸭的鸭锁骨是怎么做的那么好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
食材：鸭锁骨、红米辣、蒜瓣、生姜；
香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包；
步骤做法：
1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；
2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；
3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒
（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。
二、卤鸭锁骨的烹饪注意事项
1.鸭锁骨比较大，可以对切成两半；
2.卤制的时候注意冷水下锅，煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；
3.按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更佳。
简单几步，美味的香辣鸭锁骨就制作完成了，成品香辣鸭锁骨，骨头十分松脆，可以撕咬，连肉带骨放入口中，口感筋脆，麻辣香鲜，百嚼留芳！
准备：鸭锁骨350克，干辣椒段12克，花椒7克，姜10克，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，老抽半勺，料酒2勺，白糖半勺，熟白芝麻1勺，盐5克，植物油
做法
1、鸭锁骨洗净
2、剁成小块放大碗中，加入盐、白糖、料酒、5克姜片抓匀后腌制半小时，大蒜切片，干辣椒段和花椒备好
3、热锅倒油，鸭锁骨放进去炒
4、炒出汤水以后加入蒜片和小点的姜片炒出香味
5、再把干辣椒和花椒放进去炒出香味
6、加点味极鲜酱油和老抽
7、炒至鸭锁骨表面微焦，然后撒上白芝麻炒匀就可以出锅了
1加热方法有很多种，可以根据个人口感和喜好来选择。2对于冷记鸭锁骨，可以选择烤箱烤制或者煮热水浸泡。3烤箱烤制时，先将鸭锁骨放入烤盘中，撒上适量盐和黑胡椒粉，然后放入预热至200度的烤箱中烤制15-20分钟即可。煮热水浸泡时，先将鸭锁骨放入锅中煮沸，然后转小火煮10分钟，加入姜片、葱段等辅料，继续煮10分钟即可。4加热后的冷记鸭锁骨口感更加鲜美，香味四溢。
前言鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。红烧鸭锁骨,酱香味浓，一点也不油腻，辣辣的特别好吃哟。END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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