各位老铁们好，相信很多人对腊肉猪油怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腊肉猪油怎么弄好吃以及腊肉猪蹄怎么炒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腊肉坨坨的做法
2. 腊肉猪蹄怎么炒好吃
3. 过年腌制过的腊肉，有很大一块肥的，大概有三斤多，能不能炸成猪油后用来炒菜吃
4. 腊肉熬出来猪油可以存放多久

腊肉坨坨的做法

腊肉粑

主料:

腊肉100克，面粉100克

辅料

姜葱蒜20克，生抽10毫升，老干妈20克，盐1克

步骤1

腊肉切成0.3毫米的厚度备用

步骤2

入锅中加水开大火煮，煮上三分钟至肉打卷时捞出备用

步骤3

面粉中加入姜葱蒜，加盐和生抽，再加入点儿老干妈豆豉

步骤4

加水调成糊状,加入腊肉,充分拌匀

步骤5

起锅加适量的油，油油五成热，将腊肉下油锅煎，煎至两面金黄即可，捞出来沥油腊肉坨坨做好了。

腊肉猪蹄怎么炒好吃

1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。

2、白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干。

3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒，边炒边淋入2勺黄酒。

4、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；待猪蹄炖软后

（可用筷子戳一戳），加入萝卜。

5、加入1勺老抽，转中火炖煮

（腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡）。

6、待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅。

扩展资料

关于猪蹄的腌制方法：

1、第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。

2、第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。

3、第三步，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。

4、第四步：开晾。

过年腌制过的腊肉，有很大一块肥的，大概有三斤多，能不能炸成猪油后用来炒菜吃

完全可以，可能会比新鲜肥肉少点，而且喜欢吃腊肉的话，用来炒菜会有意想不到的东西！

腊肉熬出来猪油可以存放多久

在常温情况下猪油可以保存三个月左右都是没问题的，如果是放在冰箱冷藏保存可以保存更长时间，可以保存十个月不坏。

在高温天气下猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用

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