本篇文章给大家谈谈麻辣美蛙鱼怎么弄好吃，以及美蛙鱼头怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 线椒牛蛙的做法
2. 美蛙鱼头怎么做
3. 自贡好吃客的跳水美蛙到底怎么做的 汤底面上的红油是怎么弄的 汤底是什么汤底
4. 美蛙鱼头怎么做大师傅请指教

线椒牛蛙的做法

线椒牛蛙是一道以鲜嫩的牛蛙肉和香辣的青椒为主要材料制作的菜品。下面是制作方法：

材料：

牛蛙肉500克、青椒150克、干辣椒10克、姜蒜适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量。

制作步骤：

1.牛蛙去皮去腺，切成一寸大小的块，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.青椒切成片，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，油热后将牛蛙肉块下锅，炒至变色捞出备用。

4.锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜蒜爆香，加入青椒翻炒。

5.加入牛蛙肉块翻炒，加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒至香味四溢。

6.最后撒上葱花即可出锅。

这道线椒牛蛙独特的口感和辣味配合，给你带来不一样的美味享受。

美蛙鱼头怎么做

材料

美蛙3只、鱼头1个、豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、辣椒粉20g、料酒60g、火锅底料100g、白糖10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、盐10g、青花椒10g

自贡好吃客的跳水美蛙到底怎么做的 汤底面上的红油是怎么弄的 汤底是什么汤底

主料：美蛙、山珍辅料：仔姜、青椒、秘制香料、鲜椒等调料：花椒、菜籽油、淀粉。嫩肉精。鸡精等做法：将油烧制5成熟，将美蛙去皮码上盐、嫩肉精，淀粉，入油锅轻炸即可，将水2斤入锅，放入仔姜，鲜椒、花椒，炸好的美蛙一起煮，同时放入鸡精，山珍，秘制香料，待美蛙熟时加入青椒起锅即可！香辣炒美蛙的做法?主料：美蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。1.美蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入美蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。特点：肉质鲜嫰、仔姜味浓，辣味爽口、适合特色菜

美蛙鱼头怎么做大师傅请指教

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我们今天准备的食材有：砍好的花鲢鱼头一个约2.5斤，去皮牛蛙2斤左右，牛蛙最好选择3两左右一个的，这样的肉质会更嫩。鱼头在砍好后，需要给盐7克，生姜片，葱段、料酒腌制十分钟。牛蛙在腌制的时候则需要多给点盐，可以起到杀菌作用，然后加点料酒也腌制十分钟，不要担心会很咸，因为牛蛙在下锅之前需要用清水重洗的。

配料有：干辣椒，八角3颗，花椒适量，泡仔姜丝，少许酸菜，美蛙鱼头酱70克，酱的话各大超市有售，我们是自己调制的。切好的莴苣片，准备做打底菜用，话不多说下面来开始操作。

锅烧热后，给油滑锅，下入腌制好的鱼头，煎制一面煎制金黄色即可倒出控油，锅内留底油，加猪油、菜籽油、然后下入干辣椒、花椒、泡姜丝炒香，然后下入美蛙鱼头酱给爆香，然后下入高汤700克，没有的话可以用水代替，大火烧开、烧至1分钟，下入切好的酸菜，然后下入煎好的鱼头，开始调味，加鸡精4克，白糖3.5克、胡椒粉3克，生抽12克、陈醋8克、十三香4克、煮制3分钟，然后下入牛蛙大火煮3分钟，煮熟即可捞出，太长的话牛蛙就会煮老

然后撒上切好的青红杭椒圈，花椒，蒜泥，白芝麻，葱花，将油烧至8成热，淋在上面即可，一道川味家常版的美蛙鱼头就做好了，这道菜“麻辣鲜香”，做法也非常简单，喜欢的加收藏和转发

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关于麻辣美蛙鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。