合肥步行街是安徽省合肥市一条历史悠久的商业步行街，这里聚集了众多的美食商家，其中有不少深受当地居民和游客喜爱的美食。下面我将介绍一道合肥步行街的特色美食——合肥烤鸭。 ## 合肥烤鸭 合肥烤鸭是一道以鸭子为主要原料，经过精心烹饪而成的传统名菜。其特点在于烤制过程中将鸭子的皮和肉分别烤制，形成了皮脆而不腻，肉质鲜嫩可口的口感。 下面是合肥烤鸭的详细制作流程： ### 准备材料 - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱、姜、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋等调料适量 - 炭火或烤箱 ###

1.鸭子处理 将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，切成大小适中的块。在鸭子的全身内外涂上料酒和盐，放入烤箱或炭火中烤制。 ###
2. 烤制 将鸭子放入烤箱或炭火中烤制，每隔20分钟左右翻动一次，直到鸭子的皮变得金黄色，肉质变得柔软。 ###
3. 烹饪 将烤好的鸭子取出，放入平底锅中，加入葱、姜、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋等调料，翻炒均匀。 ###
4. 装盘 将炒好的鸭子装盘，撒上葱花和香菜即可。 适合人群： 合肥烤鸭是一道适合所有人群食用的传统名菜。烤鸭的皮和肉都非常适合小孩子和老年人，同时也很下饭。 禁忌： 合肥烤鸭是一道比较油腻的菜肴，因此对于胃寒、腹泻、高血压等病人来说，不太适合食用。此外，烤鸭的皮比较有韧性，不适合小孩子和老人食用，以免引起意外。 在步行街上品尝合肥烤鸭，可以搭配着啤酒、小吃等，享受美食的同时，也能感受到步行街的历史文化氛围。 以上就是合肥步行街合肥美食的详细菜谱和制作流程，希望您能喜欢这道美食。