(一)适合人群

1.适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等食用；
2. 适合素食者、对海鲜过敏者、牙齿松动者等食用；
3. 适合追求健康、减肥、美容等人士食用。

(二)禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女、儿童等不应过量食用；
2. 海鲜过敏者、牙齿松动者、体内有炎症者不应食用；
3. 不应在空腹时食用。

(三)制作步骤

1.将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切成块状备用；
2. 将虾仁洗净备用；
3. 将食用油倒入炒锅中，待油热后加入蒜末爆香；
4. 加入虾仁煸炒至变色；
5. 加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味； 6. 炒至蔬菜熟透，起锅前加入葱花点缀即可。

(四)营养价值

1.虾仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质；
2. 黄瓜、胡萝卜等蔬菜富含维生素C和纤维素；
3. 豆芽富含膳食纤维、维生素和矿物质。

(五)总结 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的素食菜肴，适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、健康人士等食用。但要注意适量，不应在空腹时食用，避免影响身体健康。