贵阳十大美食小吃详细菜谱及制作流程如下：

一、适合人群：

1.喜欢美食的人群；
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体敏感的人群；
3. 素食主义者。

二、禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻等疾病患者不宜食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用某些小吃；
3. 某些小吃可能含有一定的添加剂和色素，不应过量食用。

三、详细制作流程：

1.食材： - 猪肉：100克； - 豆腐：100克； - 糯米：100克； - 青豆：50克； - 姜：适量； - 葱：适量； - 酱油：适量； - 盐：适量； - 糖：适量； - 料酒：适量； - 食用油：适量。
2. 步骤： - 将猪肉切成小块，用盐、料酒和酱油腌制10分钟； - 将腌制好的猪肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄； - 将豆腐切成小块，放入热锅中，用中火煎至两面金黄； - 将糯米和青豆煮熟； - 将姜和葱切碎，放入热锅中，加入适量的油，煸炒出香味； - 加入适量的水，烧开后放入猪肉、豆腐、糯米、青豆和姜、葱，煮5分钟； - 加入适量的酱油、盐、糖和料酒，继续煮5分钟，即可关火。

四、注意事项：

1.煮小吃时，应注意火候，避免煮过头或煮不烂；
2. 小吃口感鲜美，但不应过于油腻，应注意控制食用量；
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体敏感的人群，应在食用前慎重考虑。