大家好，今天小编来为大家解答羊肉挂糊在家怎么弄好吃这个问题，挂糊羊肉腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
准备材料：
1、羊肉500g；
2、洋葱半个切丝；
3、调味料：盐、孜然粉、辣椒面；
4、竹签若干；
5、烤箱一个；
6、锡纸一张。
具体步骤如下：
1、第一步，将羊肉切小块，羊肉最好选择肥瘦均匀的，洋葱切丝，撒食盐，搅拌均匀。
2、第二步，盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏，放入保鲜层或者是冷藏层，不要放冷冻，时间3小时以上。
3、第三步，腌制好以后，用干净的竹签把羊肉串好，最好肥瘦都串一点。
4、第四步，串好以后放入烤箱，在烤架下面放一张锡纸，防止冒油以后导出乱滴。
5、第五步，烤好以后拿出来再撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。
将切好的羊肉纳盆里，以2500克羊肉为单位，加入清水250克、面粉50克
（夏天则不加）、精盐35克、鸡蛋2个和色拉油60毫升，孜然粉、辣椒粉若干调匀并静置30分钟以上，然后再将原料穿上铁签。
这个可以在外出烤肉前准备好，挂糊的目的：烤出来肉食外焦里嫩，瘦肉不至于过柴，肥肉不至于太腻。
材料
羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包
(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。
做法
1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜
(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开即可。
1、先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊。
2、香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克
（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。
3、使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
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