大家好，关于新鲜鸭肾怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晒干鸭肾怎样做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸭肾还是很红，是不熟吗急，在线等
2. 怎样庵制鸭肾，能保持好口感
3. 晒干鸭肾怎样做才好吃
4. 鸭肾怎样清洗

鸭肾还是很红，是不熟吗急，在线等

出现这种情况不是鸭肾没有熟，而是从宰杀到你买回来的相隔时间太长，就是鸭肾不新鲜了。

怎样庵制鸭肾，能保持好口感

1.清洗部分忘记拍照了。最好能买到新鲜的鸭肾

（我买到的是鸡肾，鸭肾卖完了。冰冻的鸭肾口感没有新鲜的脆）用盐认认真真清洗鸭肾

（鸡肾，以下省略）三次，并用清水洗净。沥干待用。用姜片料酒腌制十分钟。锅里放水，水要高出鸭肾。放姜片煮水，水开后放鸭肾下锅煮，并放点料酒。煮十三分钟左右就可以了。不要过煮，要不然会影响口感。

2.煮好鸭肾后，将鸭肾放到准备好的冰水里。冰水里再放点柠檬汁去腥。浸泡五分钟后沥干，切片。

3.姜蒜切碎末，红辣椒切粒，柠檬挤出柠檬汁。再和酱油，花生油，辣椒油，醋，一起搅拌均匀。

4.切碎香菜5.将配料搅拌均匀6.配料和鸭肾一起搅拌均匀。再撒上白芝麻。用保鲜膜封好盘子，放冰箱冰镇一小时，期间可以拿出来搅拌一下。懒的话不搅拌也行。

晒干鸭肾怎样做才好吃

首先，把干鸭肾浸泡在水里20分钟后，洗干净了，捞出来，然后，用少许料酒，食盐，味极鲜淹制10分钟，接下来，起锅，开火，加食用油，冒小烟，加葱姜蒜，加干鸭肾，加调料，爆炒3分钟即可。

鸭肾怎样清洗

1.先用剪刀把鸭肾表面上的油脂和肠子全部剪掉；

2.用菜刀对半方向切开二分之一，不要全部切断。

3.全部切完之后用淘米水或清水先把里面的渣渣清洗干净；

4.用手把里面那层黄色的皮撕掉；

5.清洗一遍之后用盐揉一下再清洗一遍，这样可以煎蛋腥臭的味道；

6.全部清洗好之后用菜刀先横切不断，再竖切断即可，厚薄度尽量切薄一点；

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。