东家美食家

小编原创 泥坑菜谱 2024-03-09 16:23:10 -
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东家美食家菜谱:红烧肉

一、制作流程 材料: - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到汁汁浓稠; 6. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和铁元素,能够增强身体的免疫力,预防感冒和其他疾病。

三、禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃;
2. 胃寒、脾胃虚弱、高血压、心脏病、高血脂的人不宜多吃;
3. 食用红烧肉时不宜加糖,否则会使红烧肉的口感变差。

四、注意事项

1.制作红烧肉时,要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬;
2. 红烧肉的颜色要鲜艳,口感要鲜美,因此需要用到优质的冰糖;
3. 在烹制红烧肉时,加入适量的食用油可以使肉块更加香脆;
4. 红烧肉的汤汁要收至粘稠,这样可以使口感更加丰富。
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