居民美食秀——自制豆腐 【制作流程】

1.准备材料：黄豆、水、盐、石膏粉

(可选)。
2. 将黄豆浸泡在水中约4小时，将豆子泡发。
3. 将泡发的黄豆磨成豆浆。
4. 将豆浆过滤出豆渣，剩下的就是豆腐脑了。
5. 将豆腐脑加入石膏粉，比例约为1:1，搅拌均匀。 6. 将豆腐脑放入模具中，压成形状。 7. 将豆腐模具放入水中煮约10分钟，取出模具。 8. 将豆腐切成块状。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 【禁忌】

1.如果你对石膏过敏，或者正在服用药物，请在使用豆腐之前咨询医生。
2. 豆腐中含有石膏，因此过量食用会对人体造成不良影响。
3. 在制作豆腐的过程中，需要严格控制水、石膏粉的比例，否则制作出的豆腐口感和质量会受到影响。 【制作步骤】

1.将黄豆浸泡在水中约4小时，将豆子泡发。
2. 将泡发的黄豆磨成豆浆。
3. 将豆浆过滤出豆渣，剩下的就是豆腐脑了。
4. 将豆腐脑加入石膏粉，比例约为1:1，搅拌均匀。
5. 将豆腐脑放入模具中，压成形状。 6. 将豆腐模具放入水中煮约10分钟，取出模具。 7. 将豆腐切成块状。 8. 将豆腐块放入热水中煮一下，去除酸味。 9. 将豆腐块捞出，放入室温下静置一段时间，待豆腐表面凝固即可。