大家好，今天给各位分享泥鳅煎烂了怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对泥鳅杀好后怎么处理进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
泥鳅杀好后以后，我们可以加入适量的面粉柔搓一下，然后再用清水清洗干净，控干水份，起锅烧油红烧就可以了。如果泥鳅杀好后不想立即食用，不用清洗，直接放入冰箱冷冻就可以了。
主料
泥鳅300g
辅料
干辣椒5g、生姜5g、蒜末5g、花椒1把、盐1勺、鸡精5g、生抽2勺
1.泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。
2.选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。
3.撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。
4.用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。
5.清理干净的泥鳅。
6.锅中放稍微多一点的油。
7.放入泥鳅，中小火煎。
8.刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。
9.另装盘。
10.锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。
11.倒入煸好的泥鳅。
12.放入生抽。
13.放入盐、鸡精调味就可以了。
材料
豆腐适量，泥鳅适量，姜适量，蒜适量，腐乳适量，青蒜适量
做法
1.热油爆香姜，蒜
（都是拍破）；
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐
（整块）和泥鳅慢慢加火；
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
我给大家推荐一道泡椒泥鳅。
1、泥鳅一斤，去头去内脏，洗净沥干水份。泡椒泡姜切沫，大葱切粒、蒜切片备用。
2、热锅冷油放入泥鳅煎至两面微黄，倒入碗中。锅留底油下入泡椒泡姜炒香，放豆瓣酱小火炒出红油，放蒜片、葱粒炒香，煎好的泥鳅下锅，喷入料酒，加水没过泥鳅，大火烧开，小火煮十五分钟。
3、放蚝油、鸡粉、少许胡椒粉，大火收汁，淋上香油出锅装盘，放上几根香菜，非常下饭的泡椒泥鳅完成。
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