淄博茂业美食——详细菜谱

(一)食材准备

1.鸡胸脯肉：250克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 洋葱：1个
5. 姜：适量 6. 蒜：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 盐：适量 10. 糖：适量 1

1.鸡精：适量 1
2. 淀粉：适量 1
3. 鸡蛋：1个

(二)制作过程

1.鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块备用。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，腌制10分钟。
4. 锅中热油，放入鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒。 6. 将煎好的鸡肉块倒入锅中，加入适量水，煮至汤汁浓稠。 7. 加入少许盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。同时，鸡肉也富含氨基酸，可以促进身体发育和修复组织。青椒、红椒、洋葱等蔬菜富含维生素和膳食纤维，可以帮助消化和排便。

(四)禁忌

1.鸡肉中含有蛋白质，摄入过多会影响铁吸收，导致贫血。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多鸡肉，因为鸡肉中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用鸡肉，因为鸡肉中含有较高的脂肪和胆固醇。

(五)总结 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，可以提高身体免疫力和抗病能力；蔬菜富含维生素和膳食纤维，可以帮助消化和排便。但孕妇、老年人和患有疾病的人应谨慎食用鸡肉，同时应注意控制食用量，避免摄入过多脂肪和胆固醇。