花田小镇美食年糕

花田小镇美食年糕 【制作流程】 适合人群：所有人 禁忌：孕妇、小孩和老人不适宜食用年糕。 材料： - 糯米：200克 - 猪肉：100克 - 虾仁：100克 - 胡萝卜：1根 - 姜：适量 - 葱：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 - 水：适量 步骤：

1.糯米洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 猪肉、虾仁、胡萝卜、姜和葱洗净，切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入猪肉、虾仁、胡萝卜块，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，煮熟后捞出备用。
4. 将糯米沥干水分，加入淀粉和水搅拌均匀，揉成面团。
5. 把面团分成大小相等的小块，搓成圆形年糕。 6. 在锅中加入适量的油，放入年糕块，炸至金黄色捞出备用。 7. 把炸好的年糕放入碗中，加入适量的汤汁和煮熟的猪肉、虾仁、胡萝卜块，拌匀即可。 【温馨提示】

1.炸年糕时，油温要适宜，过高会使年糕外层变得酥脆，而内层却容易糊掉。过低则会使年糕不够酥脆，口感不好。
2. 煮年糕时，水温要适宜，过高会使年糕变得太软不成型，过低则会使年糕太硬口感不好。
3. 在制作年糕时，尽量不要添加过多的调味料，以免影响年糕本身的味道。
4. 孕妇、小孩和老人不适宜食用年糕，以免对身体造成不良影响。