重庆市秀山县美食

【重庆市秀山县美食】

一、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人更应该谨慎食用。

二、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、便秘等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 食用螃蟹、虾、贝类等海鲜会引发过敏的人不应食用。
4. 对鱼类过敏的人不应食用。

三、详细制作流程

1.材料： - 鲜虾 500 克 - 豆腐 100 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量
2. 虾去壳去头，洗净备用。豆腐切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入虾煸炒至变色，加入豆腐、青椒、红椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，待汤汁收干即可。

四、注意事项

1.煮虾的时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感。
2. 豆腐的煮制时间不宜过短，否则口感会变硬。
3. 青椒、红椒等蔬菜含有较多的维生素，因此在烹制过程中应注意避免过度煮烂，以免影响营养成分。 六、总结 这道菜味道鲜美，营养丰富，是重庆市秀山县的特色菜之一。制作简单，适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应谨慎食用。