南通江海文化美食街，是南通著名的美食街之一，这里汇聚了南通本地特色小吃和来自世界各地的美食。今天，我们将为您介绍一道南通江海文化美食街的经典菜肴——【虾爆臭豆腐】。 制作流程： 所需材料： - 臭豆腐 1 块 - 大虾 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量 - 辣椒、花椒适量 制作步骤：

1.将臭豆腐切成均匀大小的块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 大虾去壳去头，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉，翻炒均匀。
5. 放入焯水后的臭豆腐，翻炒均匀。 6. 加入大虾，翻炒均匀。 7. 加入适量的辣椒和花椒，翻炒均匀。 8. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，待虾熟透，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。臭豆腐有着浓郁的香味和丰富的营养价值，可以帮助消化和增强免疫力。大虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。 禁忌：

1.臭豆腐是一种发酵的豆制品，如果保存不当或制作不当，容易产生异味。因此，在食用前应该彻底焯水，去除异味。
2. 虾的生长环境会影响其口感和品质，因此，在选择虾时应该选择新鲜的，肉质鲜嫩的大虾。
3. 辣椒和花椒等调味料的用量应该适当，过量食用可能会刺激胃肠道，引起消化不良。 南通江海文化美食街的【虾爆臭豆腐】是一道营养丰富、口感鲜美的小吃，适合所有人食用，但应该注意选择新鲜的食材，避免过量食用辣椒和花椒等调味料。