各位老铁们好，相信很多人对猪的后腿肉要怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪的后腿肉要怎么弄好吃以及后腿肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：猪后腿肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
做法：
1.猪后腿肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3.倒入切片的猪后腿肉。
4.翻炒至猪后腿肉变色，加入青蒜。
5.翻炒均匀，加入青红椒。
6.继续炒匀，加入剁椒。
7.加入生抽。
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
猪的后腿肉比较好吃，后腿肉瘦肉多，所以后腿肉可以做猪肉馅，包饺子包包子，做馄饨，还有肉糜炖蛋等等，猪的后腿肉可以做好多好吃的菜，所以猪腿肉价钱有点贵！
“炖肘子”
我是北方人，像我们这边逢年过节、婚丧嫁娶、走个亲戚一般都会有这道菜，肥而不腻、粑而不烂、咸甜适口，色、香、味、形俱佳，曾被外宾赞颂可列入世界名菜。对于我等嗜肉一族不欢的主，肘子的诱惑，谁又能hold得住？
准备食材主料：猪肘一个、猪蹄一个
（猪脚）、冰糖、料酒、生抽、大葱段、生姜。
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5-8片、丁香4粒、草果3个、肉豆蔻2个、芫荽籽适量、花椒适量、陈皮适量、茴香适量。
备料大葱切断、生姜切厚片、把以上准备好的香料全部放入香料盒
（或缝一个布兜装起来这样煮出来的烫特别干净）
把准备好的猪肘、猪蹄、清理干净，残留的猪毛可以用火烧一下，我们这边都是用一根铁丝烧红烫一下
（注意：如果用铁丝烫不要烫到手，还有必须打开抽烟机或排风扇，不然烧焦味会很酸爽）。
起锅烧水，猪肘、猪蹄凉水下锅，把血沫撇出，加入一半葱段，一半姜片、适量料酒、适量生抽。
另起锅炒糖色，放入冰糖，加入半碗清水100毫升左右，溶解熬至焦糖色即可，过程大约在20分钟左右。
（这里我就不细说熬制细节了，想了解的朋友可以关注私聊我给你发详细教程）
待糖色熬好加入热水，并把香料包放进锅中煮出香味，
放入煮好的猪肘、猪脚，加入适当料酒，以及剩下的葱段、姜片。
盖上锅盖，转至中小火炖煮2-2.5小时，中间吧猪肘翻身几次，可以让它两面熟透。
（这个时间只是大概，大家可以用筷子检测一下猪肘的软硬）
接下来准备一个大盘子盛出即可，猪脚要用大漏勺捞不然会散。
盛出后浇汤，撒上葱花或者香菜香喷喷的炖猪肘就可以上桌了。汤不要扔，加入一些肉皮熬制40分钟至1小时倒入器皿中放入冰箱冷藏后，就是一道美味好吃的肉皮冻，都看到这里了就给个赞在走呗，关注豆丁私厨带你天天吃美味。
图片来源于网络
烤后腿肉更美味因为猪后腿肉部位比较肥美，但是煮熟会比较柴硬，而烤烤则可以保留肉质的鲜嫩度，同时焦香的表皮口感也非常好。首先要将后腿肉处理干净，刷上蒜泥和调味料，然后放入烤箱或是烧烤架上进行烤制。同时，也可以在烤制的过程中加入其他的蔬菜或是调味料，使得整个菜肴更加丰富多彩，味道更加浓郁。
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