大家好，今天小编来为大家解答龙虾黄豆怎么弄好吃的视频这个问题，黄豆炒菜怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大家好，我是小周，很高兴能回答你的问题！
制作小龙虾用到的必备调料有葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，白糖，蚝油等
那我们现在来看看家庭做法中的十三香小龙虾是如何运用到这些调料的！
本回答一共分为食材，做法，技术总结三个部分，希望你能喜欢-
【食材】青虾1000g
红虾1000g
葱白50g
姜50g
蒜50g
干辣椒30g
白芷2片
豆瓣酱15g
酱油10g
蚝油5g
白糖2g
十三香5g
【做法】1.[清洗小龙虾]▲拇指食指抓住虾钳，防止钳手，腹部朝外，把腹部里面的脏物刷洗干净。
▲刷洗好后好后再用清水清洗几遍，直到水变清为止。
注意:大家在洗虾的时候要带防夹手套，防止虾钳夹到手，把手伤到。
▲处理虾的食囊，用剪刀45度剪去虾头挑去食囊，这个部位是最脏的地方，必须要清除干净。
▲有时间的话可以去除虾线，这样可以防止虾在煮制过程时没有口感，变柴。
2.[香料准备]▲准备30克干辣椒，用清水清洗一遍，清洗好后，把辣椒切成段，再倒入热水中浸泡，让辣味提前释放出来。
▲切少许的葱白备用
▲50克大蒜切粒备用
▲50克姜切粒备用
3.[炒制小龙虾]▲热油下锅滑锅，锅里留有少许底油，加入准备好的姜、蒜用小火爆香。
▲倒入15克左右的豆瓣酱，把它炒香，炒出红油，有小气泡的样子即可。
▲豆瓣酱炒香后，倒入小龙虾，再改用大火，把小龙虾的香味释放出来。
▲爆炒:下入10克左右的酱油从锅边淋入，把酱油的酱香带出来，这种制作的方法绝不逊色于油炸，而且做出来的虾肉饱满，油炸有一个缺点，虾肉容易收缩。
▲虾肉爆香之后，继续下入100度的开水，让虾的香味和蛋白瞬间释放出来。
▲倒两罐的啤酒，啤酒的麦芽酚经过煮制之后，可以增加龙虾的口味和层次。
▲加入泡好的辣椒干和辣椒水。
▲加入两片的白芷，五克左右的蚝油，两克左右的糖，全程用大火把汤汁收至浓稠。
▲汤汁开始浓稠之后，开始下入葱段。
▲出锅前下入五克左右的十三香，最后下入十三香的目的是让内外都有十三香的香气。
▲汤汁收至浓稠后即可出锅，咸-鲜－香-微辣的十三香小龙虾就制作完成。
【技术总结】1.[青虾vs红虾]青虾:这种虾壳带少许的暗青色，壳比较软，容易剥开
红虾:一年以上的红虾，虾壳呈现暗红，市场上的称呼叫“红龙”，这种虾虾味更加浓郁，虾壳较硬，比较难剥
2.[小龙虾清洗]小龙虾必须经过多次的清洗才可以彻底洗干净身上的污泥
3.[油炸vs爆炒]油炸比较费油，采用爆炒的方法，虾肉更加饱满，有弹性。油炸对于家庭做法不太适合，爆香的话操作性更强一些，做法也比较容易，容易上手。
4.[小龙虾入味小技巧]做小龙虾时，虾汤收到一半后出锅放凉，再放入冰箱一晚，将投入为第二天取出收汁，这样做出来的龙虾更加入味好吃。
5.[剥虾线小妙招]准备好一个煮好的小龙虾，头部去除，从尾部轻轻地掐断，再把虾线拉出来。
6.[小龙虾勿食用头部]虾头里面有重金属，还是不要吃比较好，可以把虾黄吃掉，其他部分丢掉哦！
7.[凉性食物]小龙虾是凉性食物，因此在烹调的时候要加一些生姜来中和凉性
小龙虾真的越吃越好吃，在家自己制作会比外面干净健康许多，喜欢你就动手做起来吧！
最后希望你对我的内容分享感兴趣的话，就关注我吧，我是小周，我们一起成长，共同进步～
娟子来为大家分享一道美味好吃剁椒肉末豇豆，保你多吃一碗饭快试试吧；
1；先将豇豆洗净切碎，肉洗净剁成末，葱姜切末
2；锅中倒油烧热放入剁椒炒出红油放入肉末翻炒至变色
3；倒入酱油糖料酒继续翻炒
4；再倒入切好的豇豆翻炒至熟，大火收汁
5；加盐和鸡精调味即可
这样做的豇豆您喜欢吗？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
厨师长分享独家秘方麻辣小龙虾制作方法给大家，
原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。第1步、买龙虾叫漂亮老板娘给你杀好，拿回家用干净牙刷刷干净，小龙虾的背部和腹部，然后拿住小龙虾搬开一拉虾线就拉出来了，锅里放纯菜油，油烧辣，放入糍粑辣椒炒出辣椒香味，放入蒜，姜豆瓣酱，放入卤料火不要太大以免炒糊！放入小龙虾，加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，放入食盐，老抽还有耗油鸡汁继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮，汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢吃小龙虾朋友可以尝试做！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过，做法很简单
大家好！我是重庆发哥！下面我分享一道黄豆焖猪蹄：。1猪蹄洗净、冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出沥干水分备用；。2准备好配料葱段，姜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶；。3黄豆需提前一天泡起来，。4起锅热油下入配料炒香，倒入猪蹄一起炒，加入适量的料酒，盐、白糖、生抽和老抽一起翻炒；加入泡好的黄豆一起翻炒；。5一次性加够适量的水，大火煮开10分钟，再转小火炖两小时左右；。6最后大火收汁，美味可口的黄豆焖猪蹄就做好了。
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