大家好,今天给各位分享猪肠猪肚怎么弄好吃的一些知识,其中也会对猪肚猪肠如何一锅煮进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
主料猪肚700g辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
至少要20分钟。
用料:猪肚和肥肠1500克,小茴香5克,丁香6克,花椒10克,八角6克,肉豆蔻12克,姜葱25克,草果8克,陈皮15克,红糖2勺,茶叶若干,盐6克,味精若干,十三香若干,生抽15克,料酒若干,油若干。
做法:
1.准备好煮熟得肥肠猪肚,熟的好入味节省时间,生的就需要煮很久。
2.把水烧开加入准备好的调料,倒入料酒酱油,肥肠猪肚放进去煮20分钟,煮好后泡30分。
3.起锅倒油,加入红糖茶叶陈皮炒开,锅里架好木头筷子,把肥肠猪肚平坦放好,不要粘到锅底,以免熏糊,盖锅盖,冒烟起,4分左右就可以了。
一、用料:猪肚两个、猪肠三条
、葱适量、姜两片、花椒少许、大料少许。
二、做法步骤
步骤1.凉水将猪肚猪肠下锅,开锅了多煮会十多分钟。
步骤2.捞出用热水洗净
步骤3.锅里加水和姜、葱、大料、花椒,
步骤4.开锅后加入猪肚猪肠
步骤5.开锅后小火煮九十分钟
步骤6.时间到捞出来凉凉,就可以了。
怎样煮猪肠肚下什么调料?
每次看到有人问加工某些美食需要放哪些调料,就会看到很多人按照酒店里边做法搬出几十种调料。我觉得这种做法是不对的,最起码是不现实的。能够到头条上边来咨询这些事情的,大多数都是普通人家。普通人家不具有这么多的调料。用料少,操作过程简单方便的做法更适合于普通家庭。在以前的时候,我们农村人每家每户都要养一头猪。过年的时候将猪杀掉,肉用来做哨子肉和腊肉。剩下的如猪头,猪腿,猪内脏之类的东西煮熟了就是过年期间的美味。尤其是猪心,猪肝,猪肚,猪肠子。在我们这里通常将猪内脏称为猪下水,洗干净后放在锅里加入调味料,煮熟后就是一道道美食。
煮猪肠肚的方法主料
猪肚1个、猪肠1副。
大料
八角五个,桂皮少许,草果一个,香叶五片,山奈三片,花椒十粒,干辣椒十根。
调味料
盐,老抽。
料头
生姜一块,大葱一根。
准备工作
猪肠肚放入黄土堆中反复揉搓,揉搓之后再用清水清洗干净。如此反复4~5遍,直至洗干净为止。
洗干净的猪肠肚再倒入盆中,放上食用碱反复的揉搓。期间不停的揉搓,不停的换水,如此反复五六遍以上。最后洗干净后捞出备用。
(如果在城市里边没有黄土堆,可以直接用清水里边加入白醋反复揉搓,直至洗干净为止)
草果用刀拍破,生姜洗净用刀拍破,大葱切成段。
开始制作
锅里烧水,水开后倒入猪肠肚汆水后捞出,用凉水冲进表面浮沫。
另起锅加入适量水,倒入猪肠肚。加入以上所列举的大料,生姜,葱段。适量盐和少许老抽上色。大火烧开后改用小火煮一个多小时左右,用筷子可以插透时即可捞出。
以上就是煮猪肠肚的具体方法,欢迎大家点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!关于本次猪肠猪肚怎么弄好吃和猪肚猪肠如何一锅煮的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。