大家好，今天小编来为大家解答猪脚凉拌怎么弄好吃视频这个问题，凉拌猪脚怎么做又白又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌猪脚怎么做又白又脆
2. 广西凉拌脆猪脚的做法
3. 怎样做好吃的凉拌猪脚
4. 醋溜猪蹄凉拌做法

凉拌猪脚怎么做又白又脆

1.

首先准备好熟猪脚500克，如下图所示。

2.

接着准备好葱段15克，香菜段15克，小米辣十克，青椒15克，大蒜粒15克。

3.

准备一个干净的碗，碗当中放入生抽15毫升，蚝油五毫升，花椒油五毫升，花椒面三克，胡椒面三克，白糖五克，味精六克，醋八毫升，红油辣椒五毫升，混合搅拌均匀。

4.

然后把调好的料汁倒入到猪脚当中，如下图所示。

5.

再把刚才切好的葱段，香菜段，大蒜粒，小米辣，青椒放入其中。

6.

最后调拌均匀即可，如下图所示，凉拌猪脚就已经做好了。

广西凉拌脆猪脚的做法

食材用料

猪蹄200克，蒜适量，姜适量，小米椒少许，香菜适量，生抽3茶匙，醋1茶匙，食盐适量

步骤/方法分步阅读

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准备好食材。

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猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3/6

煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

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浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

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所有调味料切碎。

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浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

怎样做好吃的凉拌猪脚

食材

主料猪蹄1个生姜5克

辅料花生油20毫升生姜25克香菜25克小米辣10克生抽10毫升香醋适量

步骤

1.猪蹄去毛

（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块。

2.猪蹄加清水、姜片，压力锅煮15分钟，自然消气后再开盖。

3.煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用冰水浸泡20分钟。

4.浸泡猪手的同时，准备调味料；姜切碎，小米辣切成小圈，香菜切段。

5.锅内倒油，加热至微微冒烟。

6.将生姜、辣椒、生抽、醋倒入泡好沥干水的猪蹄里。

7.淋上热油，撒上香菜，充分搅拌匀即可。

8.成品图。

小贴士

1.猪蹄去毛，可以用镊子或者用火烧去毛。2.煮猪蹄时，电压力锅可设定10分钟，喜欢稍微软韧一点口感的可加长5-10分钟，如果是普通锅，建议煮40-50分钟。3.凉拌猪蹄的口感是脆爽不腻，关键有几点，不能久煮变得太烂，另一定要用清水洗净油星，并用水浸泡至完全凉透。4.浸泡时要用凉开水，夏日建议用冰水。5.猪蹄的选择，喜欢肉较多就选前蹄，喜欢筋骨多就选后蹄。6.辣椒建议选小朝天椒，香且辣，刺激味蕾，提升味道。

醋溜猪蹄凉拌做法

1.将猪蹄准备好，把猪蹄上的毛刮干净。

2.将猪蹄放入沸水中，用热水烫一下，清理干净。

3.将清洗好的猪蹄放入炖锅中，加入一颗八角，适量料酒，两片生姜，倒入没过猪蹄的清水，小火加热。

4.小火炖1到2个小时左右，关火，将猪蹄捞出晾凉。

5.待猪蹄晾凉后，将猪蹄切成块放入小盆内，加入适量的白醋，食盐，白糖和鸡精，放入切好的圆葱和柿子片，搅拌均匀后，在上面放几片香菜。腌制一段时间后就可以食用了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。