大家好，今天来为大家解答大凉皮怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括网红凉皮的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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夏天马上到了，在这个季节里当然少不了大家热爱的凉皮啦。
以前都是在外面买来吃的，十几元一份，便宜又好吃，但是经常吃外面的还不如自己动手做一做，其实很简单呢。
容器里准备一斤面粉，3克左右的盐，倒入凉水和成面团，盖上布让面团醒20分钟。
准备一个大一点的容器，倒入凉水开始洗面，凉水不要没过面团，洗面就是在水里不停的揉面。
揉到面水非常浑浊了，就换一盆清水继续洗，差不多洗4-5遍就好了，留下有些发黄的面筋，和盆里雪白的洗面水。面筋可以煮或者蒸来吃。
洗面的水放在一个大锅里沉淀3-4小时，中途不可以碰它。
沉淀后面粉都在下面，上面的水是清的，把上面的清水倒掉，用勺子搅拌一下，再用筛子过滤一遍，留下没有杂质的面水。
准备一个平底盆子
(可以用烤箱里的披萨盘)，在盆上刷一层油，然后舀一勺面水到盆里，把盆放入烧开水的锅里，盖上盖子隔水蒸3分钟左右就可以了，把蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盘上，让面皮冷却，这样一张凉皮就做好啦，把剩下的面水按照相同的做法全部蒸好。
凉皮蒸好后准备拌凉皮。
凉皮切成条状。
黄瓜切丝，面筋煮好后切成丁，胡萝卜切丝，葱切成葱花，小米椒切成段，准备盐、生抽、香油，把切好的凉皮和准备好的配料放一起搅拌均匀就可以吃啦。
感谢邀请：兰州的高担凉皮怎么做呢？
首先是凉皮主料配料表：高精面粉500克、水300克、植物油20克、新鲜黄瓜切丝50克、油泼辣子10克、调味料醋10克、精盐5克、碱面3克、新鲜蒜泥5克。做好高担凉皮的关键点是要把控好水的份量！制作面糊时水多凉皮太软，水少凉皮又太硬、为此水一定要添加合适。
1、将500克面粉倒入盆中，放入碱面3克及5克精盐和面粉搅拌均匀、再加水搅湖、一直把规定的300克水慢慢加入，搅拌成没有颗粒的稠面糊糊待用。
2、取出凉皮蒸提，给提刷油、舀如一勺面糊倒进提里摇均匀，放有开水的锅里蒸熟，拿出稍凉一下，给凉皮表面在刷油取出备用。
3、准备凉水盆，拿出蒸凉皮提放进凉水盆等待5分钟后容易方便取出蒸好的凉皮。这时凉皮切好装盘，把备用的新鲜黄瓜丝、蒜泥、少许盐、油泼辣子、醋等都放如凉皮盘里搅拌均匀！西北兰州特色小吃高担凉皮开吃，美味至极胜似大餐回味无穷。
凉皮清凉爽口，看一眼就会让人口齿生津.凉皮的主要特点是：筋、薄、细、软.西安的凉皮按原料和调制方法不同可分为四大类：汉中米皮、秦镇米皮、回民麻酱凉皮、岐山擀面皮.我最喜欢吃的是汉中米皮.
关于米皮还有一个美丽而古老的传说：相传米皮已经有两千多年的历史了.秦始皇时期，有一年大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷供好米.有一个叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸好米皮献给秦始皇，秦始皇吃的是津津有味.并且命令每天都给他做这道美味佳肴.最后形成了久负盛名的传统小吃------大米面皮.
汉中米皮制作工艺非常讲究，从选米到上锅蒸等工序都有严格要求，这样做出来的米皮才会白如雪，再配上精心熬制的各种佐料，让你一尝是吃在口里，香在心里，回味无穷.
众艺麻酱面皮好吃。众艺麻酱面皮做法的独创性优于传统的有味道。众艺麻酱面皮里面含有丰富的营养成份，针对人体健康尤其有益处。众艺麻酱面皮加工过程处置尤为简单，吃起来尤为的香众艺麻酱面皮比一般的食材做起来更简单，吃起来尤其美味。众艺麻酱面皮经过一定的工序制作处理，特别适于老年与儿童。
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