随州市是湖北省下辖的一个地级市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，其中特色美食更是让人垂涎欲滴。下面，我们将为您介绍一份随州市特色美食——【随州烤鱼】的详细菜谱，并介绍其制作流程、适合人群和禁忌等。 ## 随州烤鱼 ### 食材 - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) - 蒜 - 姜 - 辣椒 - 香菜 - 食用油 - 盐 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 醋 - 糖 - 鸡精 - 姜蒜粉 - 鱼露 - 香菜叶 ### 制作流程

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2-3厘米见方的块，用盐、料酒、姜蒜粉腌制约30分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
3. 取出烤好的鱼块，加入切好的姜蒜、辣椒、香菜叶等配料，再放回烤箱中烤约5分钟，让调料充分入味。
4. 将烤箱中的鱼块取出，倒入食用油、鱼露、生抽、老抽、醋、糖等调料，放回烤箱中烤约1分钟左右，让调料烧开。
5. 最后，将烤好的鱼块装盘，撒上葱花、姜蒜末等配料，即可享用。 ### 适合人群 适合所有人食用，特别是喜欢烤鱼的爱好者。 ### 禁忌

1.烤制过程中不要翻动鱼块，否则容易破坏鱼肉的纹理和口感。
2. 烤制时间不要过长，否则鱼肉会变得干燥、柴硬。
3. 烤制过程中不要过度翻动鱼块，否则容易糊掉。 ## 总结 随州烤鱼是一道口感鲜美、香味浓郁的特色美食。其制作流程简单，适合所有人食用，但需要注意烤制时间和调料的搭配。希望您能品尝到这道美味的随州烤鱼！