各位老铁们好，相信很多人对合肥咸猪肝怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于合肥咸猪肝怎么弄好吃呢以及咸猪肝家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咸猪肝家常做法
2. 猪肝用盐腌制方法
3. 咸猪肝腌制
4. 咸猪肝怎么做

咸猪肝家常做法

步骤1

将猪肝洗净滤去血水后切片

步骤2

切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净

步骤3

猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次

（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物，烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

步骤4

锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水

（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可

猪肝用盐腌制方法

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。

1、准备好新鲜的猪肝。

2、猪肝切成均匀的长条。

3、猪肝放入大盆中，加入清水。

4、加入白醋，料酒去腥。

5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。

6、倒入大盆中。

7、加入白酒腌一下。

8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。

9、装入一个土窑或者盆中10、腌制12小时，中途翻动一下。

11、扎一个洞，穿绳子，准备风干。

12、挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。

咸猪肝腌制

腌制咸猪肝教程如下：

1.新鲜猪肝

（约2.5斤）不用清洗，改刀切薄长条，密封放1-2天。

2.用白酒20g，白糖5g，盐10g，腌制24小时

（白酒用40度以上的）

3.腌好猪肝洗干净血水，用80度的水刷洗3秒左右，擦干水分。

4.老抽10g，酱油150g，盐30g，加五香粉15g，少许胡椒粉。腌制48小时，挂起来风干即可。

咸猪肝怎么做

原料：猪肝10斤、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

关于合肥咸猪肝怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。