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重庆油辣子
心清似水淡若云“来过重庆的人一定吃过重庆油辣子拌的凉菜和小面之类的吧!辣得爽歪歪的!每个重庆人家里都会做油辣子,不过每家的味道都是不同的,油辣子是制作重庆小面必不可少的关键调味料,也是重庆家家必备的油辣子。饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了,今天给大家介绍一种油辣子的家常做法及制作要领,让你能顺利地做出好吃的油辣子海椒。一勺好的辣椒油,可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱。所以,在制做辣椒油的时候,你一定要下足功夫,这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚,具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味,制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种,分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒,其中的二金条和大红袍偏重于香味,而朝天椒则偏重于辣味,因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用,以求达到更完美的境界”食材明细贵州大红袍辣椒粉200g湖南朝天辣椒粉200g四川二金条辣椒粉200g桂皮2个芝麻适量八角5个花椒50g菜籽油500g小磨麻油200g三奈5个香叶5片草果5个丁香5个茴香1把超辣口味其他工艺半小时耗时简单难度重庆油辣子的做法步骤1把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里2放入茴香20克3干花椒粒50克4在加入200克四川的二金条辣椒粉5中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5个,桂皮2块,香叶5片,草果5个,八角5个,丁香5个6把准备好的菜籽油全部倒进锅里,油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子当树叶渐渐被秋意染红时,板栗也深受欢迎起来。此时的板栗香甜可口,维生素C含量甚至比西红柿还高,健脾补肾、延年益寿的上等果品。无论是街边小贩的糖炒板栗,还是自己用板栗入菜,平平淡淡,温暖治愈。
板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等,用它烧制菜肴,口感会变得更加丰富,除了原本的鲜嫩以外,更多了一层浅浅的清甜!
板栗烧鸡1
【食材】:—鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖;
【做法】:
1.板栗去壳,烧开水煮4分钟左右,捞出沥干水备用
2.鸡块可以是半只全鸡,也可以买琵琶腿。焯水沥干备用
3.烧热锅放油,油的量可以稍多点,放入板栗,炒到表面变色后捞出备用
4.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,加入白糖炒焦糖色,倒入鸡块翻炒
5.鸡块表面微黄后调入料酒,
(颜色不够淋少许酱油)盐,加入板栗
6.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
7.再大火收干水份。调味出锅,撒入葱段即可
板栗烧肉2
【食材】:五花肉500克、板栗、葱、姜、八角、盐、冰糖、料酒、老抽;
【做法】:
1.五花肉切方块,焯水
2.锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色
3.倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮
4.将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
5.五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可
蜂蜜烤板栗
(烤箱版)3
【食材】:板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油\花生油;
【做法】:
1.板栗洗净晾干,用剪刀在每个板栗上面竖划一刀
2.切好的栗子放入容器里,倒入1勺约10ML的花生油,来回晃动容器,使每一个栗子表面都均匀裹上一层油
3.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好185度的烤箱
4.白砂糖蜂蜜和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖蜂蜜溶解在水里,成为糖水
5.栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来,用软刷沾上糖水,刷在栗子表面
6.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可
糖炒栗子
(简易版)4
【食材】:板栗500g、油少许、盐、糖;
【做法】:
1.把栗子背部用刀划一条小缝,浅、长为好,小心手哦
2.把栗子放锅里煮,水稍微没过栗子一点即可,放一小撮盐
3.大火煮开,小火煮30分钟
(根据栗子大小适当调整),煮熟后捞起,晾干水分
4.锅烧热放极少的油、糖,倒入栗子,开中小火翻炒。会陆续“啪”“啪”的裂口,不要被炸锅的声音吓倒,等都裂口了就可以装盘。糖也可以煮的时候放,口味自己调整。加油炒一下让颜色更漂亮些
栗子粥5
【食材】:大米
(糯米、小米随意)栗子、水;
【做法】:
1.准备好材料:大米等用水浸泡,栗子煮熟去皮
2.大米添足水,滴几滴油,大火煮开,小火慢炖
3.栗子擦成茸,将栗子茸放入煮好的白粥里,继续煮5-10分钟即可
板栗炖芋头6
【食材】:去皮栗子100g、毛芋头500g、盐、生抽;
【做法】:
1.板栗去皮或者买菜市场去好皮的生栗子,切或掰成小块,小芋头去皮切成滚刀块
2.锅烧热下少许油,下入切好的芋头和栗子翻炒一下,然后加水没过芋头
3.大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20分钟
4.加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可,注意翻一下以防粘锅,汤汁不要收得太干哦
香菇烧栗子7
【食材】:栗子300g、香菇200g、青椒红椒各一个、盐、生抽、老抽、姜;
【做法】:
1.栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟
2.香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用
3.锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水
4.水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟
5.大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可
桂花栗子羹8
【食材】:栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水两碗、冰糖十粒左右;
【做法】:
1.栗子去皮煮熟,切成小粒,要小一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中
2.锅中放两米饭碗的水,放入冰糖煮化,然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开
3.将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水
(一定要用冷水,否则会结块)搅拌均匀,倒入烧开了水的锅中,快速搅拌均匀,待水再次开起呈稠羹状即可关火
大榛子,又名平欧杂交榛子,是林业专家经过二十多年种间远缘杂交培育成功的优良干果经济林品种,以野生平榛为母本、欧榛为父本,具有耐旱、耐寒、耐贫瘠的优点
(榛子不能栽在积水的田地、能耐零下35度严寒、栽植榛子的土地含土壤百分之三十五以上就能成活),树高可达三……五米,属落叶小乔木。可适应北纬三十二度……四十二度区间、土壤ph值7以下的土地、山坡地栽植。
亩栽110株,第二年零星见果,但没产量,前三年行间可种植矮棵作物,第四年榛子树大根系发达,开始有产量了就不要间种了,六到八年进入盛果期,管理水平中等亩产可达五百斤
(平欧杂交榛子十几个品种,榛果单果重从两克到四点几克不等)。
榛子属于无性繁殖,根孽苗也是百分百的大榛子苗,在榛子树过了盛果期走向衰退时,从根生苗上留出一棵,那时候根系发达,三年就能进入盛果期,可以说一次栽植,几辈人受益。
北方人吃榛子喜欢榛子的干香或是炒熟后的焦香,南方人喜欢榛子的清香,在榛子的主产区辽宁抚顺、本溪、铁岭有客商专门收购包在果苞里的榛子走冷链去往南方沿海地区,价格从十七八开始到十二三,比干榛子卖二十五块钱还多。
黑龙江通河县全县发展榛子种植产业,县委书记被称作榛子书记、平欧杂交榛子已经被本溪市注册为地理标志产品,农民年纪大了种植庄稼干不动了雇人种不挣钱,可是栽几亩榛子树雇人管理还挣钱,所以说栽植榛子树是养老的本钱。
榛子是食品工业的高级原料,还可榨油、酿酒、加工榛子粉、休闲食品、饮料、榛子酱等,最没用的榛子壳还可以加工活性炭,榛子深加工国内现无完整的产业链,可以说榛子种植项目前景广阔。
麦片分为即食麦片,生麦片两种,生麦片熬粥,打豆浆的时候加上一把,打出来的豆浆比较顺滑!也比较营养
即食麦片:泡牛奶吃,做饼干都是非常不错的
下面分享下用即食燕麦做的燕麦饼干饼无油,无糖,低脂,低热量,高纤维,强饱腹感,酥脆可口
做法步骤:【1】200可即食燕麦,鸡蛋2个,加入适量黑芝麻,蔓越莓干
(可根据自己喜好加其他热量较低的坚果),1克小苏打,2克盐【2】如果喜欢甜食可适量加白糖/红糖/蜂蜜,减肥的朋友就不需要加了,否则增加热量【3】搅拌均匀,至插入筷子直立不倒就可以了【3】取适量燕麦糊揉成圆形,放入烤盘中,按扁,整好形状【4】烤箱提前预热,175度上下火烤20分钟,根据自家烤箱温度自行调整,随时观察,不要烤焦【5】做出来的燕麦饼,酥脆可口,装入保鲜袋密封保存,不易反潮低脂,低热量,高纤维,强饱腹感,很适合减肥的朋友当做零食,
这款饼干对正在减肥的朋友吃非常高,低热量,低脂肪,非常的健康
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