这篇文章给大家聊聊关于青椒捣皮蛋怎么弄好吃窍门，以及捣椒皮蛋的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等
【制作步骤】
1、将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。
2、闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒放入盆中。
3、把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮
（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。
4、剥四个皮蛋
（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。
5、装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀，即可出锅。
用料
茄子2个
线椒8个
皮蛋2个
生抽1.5勺
大蒜2瓣
醋2勺
火麻油1勺
做法步骤
1、茄子，线椒洗干净切断
2、茄子上锅蒸至茄子变软，轻轻掰开即可
3、蒸好的茄子皮去掉
4、线椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可
5、将煎好的线椒皮去掉
6、线椒，茄子，蒜末，皮蛋放入碗中
7、用擀面杖将他们捯碎，捯成比较细腻就好了
8、加入生抽，耗油，火麻油搅拌均匀
1、食材：松花蛋3个、尖椒1个、红尖椒1个、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、香油少许、辣椒油少许。
2、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用。
3、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽。
方法一：
1、去辣椒皮：将辣椒用铁叉或木叉类叉子叉着放到火上烤，烤到可以去除辣椒外皮为止，将外皮去掉、将辣椒撕碎后放在大瓷碗或不锈钢碗内。
2、剥皮蛋：将皮蛋剥开后将皮蛋用刀切成8开后放到去了辣椒皮的碗内。
3、调料：放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
4、碗内加入半勺盐，一勺生抽。用捣棒把皮蛋辣椒捣碎，一边捣一边拌匀。
5、盛盘即可。
方法二：
1.大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。
2.剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。
3.青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。
4.锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
5.砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。
6.盛盘即可。
方法一比方法二正宗。
关于青椒捣皮蛋怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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