志丹霞姐美食
【
一、食材】
1.五花肉 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 2 汤匙
5. 老抽 1 汤匙
6. 冰糖 30 克
7. 八角 2 个
8. 桂皮 1 小段
9. 香叶 2 片
10. 食用油适量
【
二、步骤】
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟;
6. 期间需不断翻动肉块,以免煮糊;
7. 直至汤汁浓稠,肉块变得软糯,口感更佳,即可关火装盘。
【
三、适合人群】
1.适合因熬夜、压力等原因引起的疲劳人群;
2. 适合素食者;
3. 适合想要减肥、控制体重的人群;
4. 适合喜欢吃甜食、口感软糯的人群。
【
四、禁忌】
1.孕妇、小孩和老人应避免食用;
2. 食用前需确保肉块干净,没有血迹和异味;
3. 不要在烹饪过程中添加过多的盐和糖,以免影响口感和营养价值;
4. 不宜将肉块煮得太久,以免肉质变得柴硬。
【五、总结】
这道菜品是一道口感软糯、味道浓郁的红烧肉,不仅美味可口,而且营养丰富。五花肉富含蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力,促进身体健康。同时,冰糖、八角、桂皮、香叶等调料在烹饪过程中可以起到提味的作用,使这道菜品更加美味。但需要注意的是,孕妇、小孩和老人应避免食用,而食用前需确保肉块干净,没有血迹和异味。