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1.扬州美食概述 扬州是江苏省历史文化名城，也是中国著名的美食城市之一。扬州美食以“咸、鲜、嫩、香、软、滑”为特点，以“三头一尾”

(鱼头、鱼身、鱼尾和鱼尾)和“四喜丸子”为代表的传统扬州美食更是闻名天下。在扬州，无论是街头小摊还是高档餐厅，都能品尝到地道的扬州美食。
2. 详细菜谱 下面是一份扬州美食限量团购网的详细菜谱，供您参考。 【三丝春卷】 材料： - 面粉 - 猪肉末 - 豆芽 - 春卷皮 - 青葱 - 生姜 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 鸡精 - 胡椒粉 - 食用油 做法：

1.将面粉和适量的水揉成面团，搓成长条，切成大小相等的小块。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、胡椒粉、料酒和姜末拌匀，腌制10分钟。
3. 将豆芽焯水烫熟备用。
4. 将春卷皮切成大小相等的小块，将春卷皮包裹入肉馅，用春卷皮包紧。
5. 将包好的春卷放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。 6. 取出蒸好的春卷，撒上青葱和生姜，淋上生抽和食用油，即可食用。 【鱼头豆腐汤】 材料： - 鱼头 - 嫩豆腐 - 生姜 - 大葱 - 料酒 - 盐 - 鸡精 - 胡椒粉 - 食用油 做法：

1.将鱼头洗净备用。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入鱼头焯水。
5. 将焯水后的鱼头放入锅中，加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐变软。 6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，煮至鱼头入味，汤汁浓稠即可。 【四喜丸子】 材料： - 猪肉末 - 面粉 - 鸡蛋 - 葱姜蒜 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 鸡精 - 胡椒粉 - 食用油 做法：

1.将猪肉末用盐、鸡精、胡椒粉、料酒和姜末拌匀，腌制10分钟。
2. 将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
3. 将搓成长条的面团切成小丁，将小丁搓成圆形。
4. 将切好的四喜丸子放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽和盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
5. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将四喜丸子放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。