大家好，如果您还对豆腐烧鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享豆腐烧鱼怎么弄好吃的知识，包括豆腐烧鱼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料：黄花鱼一条，番茄酱60克，鸡蛋一个
辅料：盐适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.准备一条黄花鱼，清洗干净备用
2.黄花鱼切成片
3.加入适量的盐，白糖，料酒，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一下
4.准备好青菜，香菇，豆芽，西红柿，香菜
（也可以根据自己喜欢的）
5.西红柿切块，葱切成段，姜蒜切成片
6.热锅凉油，加入适量的食用油
7.油热后，加入葱姜蒜爆炒，炒出香味
8.放入腌制好的黄鱼片，轻煎一下
9.加入切好的西红柿，番茄酱和适量的清水，一定要没过鱼肉和西红柿
10.烧开沸腾后，放入准备好的青菜，豆芽，香菇，出锅前撒上香菜即可
主料：豆腐
(北)300克，鲤鱼800克
调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克
做法步骤：
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克
（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
用料
巴沙鱼片一大块
豆腐一盒
酱油一大勺
老抽主要为了上色小半勺
蚝油一大勺
盐根据口味加少许
一小碗水
花椒碎，姜片适量
做法步骤
步骤1
巴沙鱼或龙利鱼，厚切成块或片。这种鱼买的基本没有刺，不放心的可以切的时候再仔细看看。豆腐也切大块，或厚片冷锅热油，爆香花椒碎姜片。下豆腐和鱼块，尽量展开铺满锅底。加所有的调料，然后加水盖过豆腐鱼。
步骤2
千炖豆腐万炖鱼。入味后，留些汤汁，勾薄芡，出锅。味道棒棒哒！
豆腐烧鱼做法：
主料：
鲫鱼1条
豆腐1块
（不老不嫩）
香菇4朵
辅料：
小葱3根
生姜1块
干辣椒3个
八角1个
花椒些许
调料
料酒3勺
盐3g
生抽2勺
糖1勺
醋1勺
老抽1勺
白胡椒2g
1.一条鲫鱼处理干净，在流水下洗净，去掉黑膜，流水多冲冲。
2.切花刀，用姜丝，葱段，料酒，盐，白胡椒腌制，盐和白胡椒需要抹到鱼身上，姜丝葱段铺在鱼身下，塞进肚子里，码在鱼身上，腌制45分钟。
3.不粘锅倒油，可以多一点，中火，油5成热放鱼进去煎
（鱼身上的腌料去干净，可以用厨房纸擦干净身上的水分）。
4.鱼进锅里不要急着翻动，待一面定型，再煎另一面，翻面以后把干辣椒，花椒，八角，姜片，葱段扔进锅里爆香。
5.鲫鱼两面煎定型后，加入热水，热水淹过鱼，水开加两勺生抽，一勺老抽，一勺糖
（不喜甜的可以不放），一勺陈醋，半勺盐，适量白胡椒。
6.炖鱼五分钟，加入豆腐，切片的香菇，加盖继续炖10分钟，期间看着水，如果水少了也可以不用10分钟，中间千万不能加水。
7.爱吃香菜的可以在出锅时加香菜，出锅前尝尝咸淡，口味重的再加盐，因为生抽比较咸，所以第一次加盐时不要加太多，避免太咸。
提示：
鱼一定要煎，一粒八角就够了，不然味太重。
这种红烧类的菜加一点醋会更香，不要多一点就够。
嫩豆腐老豆腐看个人选择，水要一次加够，加多了也没事，多炖一会就可以了。
文章到此结束，如果本次分享的豆腐烧鱼怎么弄好吃和豆腐烧鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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