【小红书美食普】详细菜谱

(一)制作流程

1.准备食材： - 普宁豆干 50克 - 瘦肉末 100克 - 鸡蛋 1个 - 葱姜末 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 - 清水 适量
2. 处理豆干： 将普宁豆干用清水浸泡，去除表面的苦涩味道，一般情况下需要浸泡2-3小时，直至豆干变软。
3. 烹饪瘦肉末： 将瘦肉末加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 打鸡蛋液： 打入鸡蛋液中搅拌均匀备用。
5. 炒豆干： 热锅凉油，将豆干放入锅中煸炒，炒至豆干表面微黄。 6. 加入瘦肉末： 将炒好的瘦肉末倒入锅中，继续翻炒均匀。 7. 调味： 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、清水，翻炒均匀，使汤汁浓稠。 8. 装盘： 将炒好的豆干和瘦肉末装盘即可。

(二)适合人群 这道菜适合3-6个月的婴儿、6个月到1岁的幼儿、1-3岁的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人、高血脂、高胆固醇患者、高血压、心脏病患者、糖尿病患者等人群食用。

(三)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病、心脏病等疾病患者不应食用。
2. 豆干中含有蛋白质和脂肪，对于有过敏史的人应谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿等人群应谨慎食用，以免引起消化不良或过敏反应。

(四)总结 普宁豆干瘦肉末粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于有疾病的人群和孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，应谨慎食用，以免引起不良反应。