本篇文章给大家谈谈茄子怎么弄好吃呀视频讲解，以及茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗如何做好吃
2. 北京黄豆茄子最正宗的做法
3. 茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢
4. 如何学会做出酥香软嫩的茄子给老婆吃

请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗如何做好吃

请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗？然后做好吃？

大家好！我是小丫爱美食，很高兴回答您提出的问题，希望对您有帮助！在家做红烧茄子，茄子不需要去皮，只需要在制作前把茄子外皮清洗干净。

在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要看个人喜好。

下面我做的这道红烧茄子是削去皮的，一起来看看它的做法吧，外焦里嫩，香甜可口，我和家人都喜欢。

红烧茄子

食材:圆茄子一个、鸡蛋两个、番茄酱75克、白糖、淀粉、豆油

步骤一:茄子去皮，洗净。切成滚刀状

（也可以切成条状），放入盆中。

步骤二:盆中倒入两个鸡蛋，加入半勺淀粉，然后下手充分搅拌均匀。

步骤三:锅中烧油，油温五成热，把搅拌好的茄子倒入锅中，开中火慢慢炸制。

步骤四:待茄子表面炸制金黄焦脆，捞出控油。

步骤五:锅中放一小勺水，放少许蒜末，番茄酱和一大勺白糖，用小火熬制出泡粘稠。

步骤六:把炸好的茄子打入锅中，搅拌均匀裹上料汁即可出锅装盘。

小提示:

不喜欢吃甜的，在熬汁的时候，锅中放少许盐，一点白糖调料汁，倒入炸好茄子翻炒均匀，也可以适当加点蔬菜，如黄瓜片、木耳等。

大家好！我是小丫爱美食，在此期待您关注。感谢您的点赞、转发和支持！

北京黄豆茄子最正宗的做法

【主料】茄子150g，黄豆80g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，蒜碎适量，西红柿适量

【制作步骤】

?1.准备食材。

?2.首先将黄豆放入沸水中焯熟。

?3.将茄子切细条，葱蒜备好。柿子切块。

?4.锅中油热后先放入葱蒜炒香。

?5.在放入茄子条和适量食盐翻炒。

?6.接着放入柿子和黄豆翻炒。

?7.翻炒至茄子条变软。

?8.最后淋入少许酱油提色，翻炒均匀后在加入少量热水炒匀即可。

茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市场上常见，餐桌上常见，做法多样，口感软糯，鲜香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，这好象是很多人都遇到过的问题，大家做茄子时，由于茄子容易变色，从而使做出的茄子颜色发黑不透亮，让人一看就没了食欲，还有的就是烹饪方法不对，导致做出的茄子味道寡淡，容易“水塌塌”的，吃起来没有味道，自然也就没有胃口，还有个经常遇到问题就是茄子的内部组织象海绵，容易吸油，大家又会感觉吃起来不太健康...

所以说，做出的茄子“不油腻”“不变色”“不水塌”，才会美味好吃，那么家庭做法，怎么做才简单易做，今天就来给大家分享一道美味家常菜“家常烧茄子”，不需过油，几分钟就上桌，家家都需要，很值得推荐。

茄子作为紫色蔬菜中的一员，不负众望，营养自然也不会差，它的蛋白质含量，脂肪含量，碳水化合物含量都是很丰富的，维生素的含量也很高，尤其是维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，以防止微血管破裂出血

（我们皮肤经常会出现青一块紫一块，自己也不知道怎么弄的，俗称“鬼扭青”就是缺乏这种营养物质），从而使心血管保持正常功能，而茄子中丰富的维生素e，则能有效地防止出血和延缓衰老...

茄子营养丰富味道好，经常吃一些，对人的身体健康有好处，那么茄子怎么做才简单不费时又好吃呢？要想茄子烧出来既好看又好吃，“色香味”俱全，首先要做到以下两点。

【第一点】茄子怎样才能不变色？不油腻？

这里只需一小步骤就能解决问题，把茄子洗干净，用手撕或者改刀切成丝，块，放入盆中，加入少许盐和白醋

（有效防止茄子氧化变黑），它把它颠拌均匀，静置十分钟，然后用清水洗两遍，再把茄子攥干，这样处理好的茄子不会发黑，炒出的茄子鲜亮，而且茄子不易吸油，效果很好。

【第二点】茄子怎样才能炒出来不水塌塌的？

★这一步，最常用的方法就是挂粉后过油，炸至定型炸酥后再烧

（可以有效防止变色，并且烧出来也不水塌塌的），这种方法很不错，无论口感口味还是颜色俱佳。

★而在家里，大多数人不喜欢过油这一步，那么怎么做才好吃呢？以下我会通过“家常烧茄子”来具体分享它的做法。

“家常烧茄子”，简单易做又好吃，快来看看具体的制作步骤吧。

【食材】一根长形茄子，葱花5克，5克蒜片，10克蒜末。

【调料】盐2克，生抽10克，味极鲜10克，老抽3克，糖3克。

【具体的流程】

（1）把茄子去掉头部洗净，用手撕成小块，放入盆中，加入少许盐和白醋，颠拌均匀腌制十分钟，然后冲洗两遍，攥干水分备用。

（2）起锅烧油，油烧至冒烟，润锅四周，把热油倒出，放入冷油，油热放花椒，葱花蒜片炒出香味，把茄子放入，改中小火翻炒，炒至茄子变软

（这时会发现处理好的茄子不变色，而且不吸油），放入生抽，味极鲜和老抽，翻炒均匀，这时加入两炒勺的热水，稍翻，加入盐和糖，翻炒均匀，改小火烧。

（3）烧至水分快没时加入蒜末，翻炒几下，炒至断生，淋入少许水淀粉，翻炒均匀后淋入明油，然后快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“家常烧茄子”就做好了。

以上就是我对“茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢？”这个问题的回答，给大家分享了一道“家常烧茄子”的做法，简单易做，不变色，不油腻，不水塌，色香味俱全，希望大家喜欢。

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如何学会做出酥香软嫩的茄子给老婆吃

我会烧茄子，比饭店做的一点也不差，口感好，是配和吃米饭最佳菜，原料茄子俩仨个去皮，切片厚度15mm左右，锅内把水烧开，把茄子放入锅内焯几分钟。捞出茄子备用。炒勺放油把茄子煎出黄色，用大料俩半呛锅出香味。放入切好的肉片。肉至八成熟时放入茄子翻炒，在放白糖15克，甜面酱20克，红烧酱油5克，味精少许，鸡精，鸡粉，盐适量。快出锅时放入祘沫，香菜，出锅即可！

文章分享结束，茄子怎么弄好吃呀视频讲解和茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！