南宁美食栏目详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30分钟，期间要不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 30分钟后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，味道香甜可口，是一道很好的下饭菜。 【禁忌】

1.红烧肉的主要原料五花肉含有较高的蛋白质，但摄入过多会增加身体的负担，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该适量食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，如果不小心摄入过多，可能会导致胃部不适，因此消化不良的人群应该避免食用；
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此可能会让一些人产生饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，但这并不代表它可以无限量地食用。