黄豆炖咸鸭怎么弄好吃(咸鸭烧黄豆正宗做法)

大家好，今天给各位分享黄豆炖咸鸭怎么弄好吃的一些知识，其中也会对咸鸭烧黄豆正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 咸鸭烧黄豆怎么做
2. 咸鸭烧黄豆正宗做法
3. 鸭子炖黄豆行吗怎么做好吃
4. 咸鹅黄豆汤的做法

咸鸭烧黄豆怎么做

1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2、将咸鸭肉斩成块。

3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。

4、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。

5、准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。

6、锅内热油，下姜片小火炒香。

7、下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。

8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。

9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。

10、最后调入少许盐和鸡精。

咸鸭烧黄豆正宗做法

用料:咸鸭腿2只，黄豆250克，二荆条10只，老姜5片，泡小米辣20只，嫩姜100克，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡精适量

做法步骤:

步骤1鸭腿切小块，二荆条，嫩姜，老姜切丝，泡小米辣剁碎，黄豆洗净

步骤2倒油

（尽量多倒一些），烧开后倒入鸭肉，翻炒均匀，大概6分钟后，水分炒干

步骤3水分炒干后，加入豆瓣酱，泡小米辣老姜花椒，翻炒均匀

步骤4加水没过鸭肉，加入适量盐，水烧开后可以转中火，盖上锅盖焖15分钟

步骤5倒入黄豆，焖10分钟

步骤6倒入嫩姜和二荆条，加盐在菜上单独拌匀，然后翻炒五分钟左右，加盐和鸡精调味

步骤7起锅，装盘

鸭子炖黄豆行吗怎么做好吃

导读:鸭子炖黄豆行吗？怎么做好吃？

大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。

鸭子炖黄豆行吗？我的回答是:“当然可以，而且味道不错”。鸭子炖黄豆在我们老家不仅是一道家常菜更是徽菜的代表之一。鸭子用的是腌制的咸鸭，黄豆选择晒干的，二者搭配的主要特点就是咸香。

我们老家做这道鸭子炖黄豆时会加其他喜欢的食材，比如说豆腐皮、腐竹、胡萝卜等。炖到汤汁快干时加点老家的辣椒酱，这样更入味，吃起来鲜辣咸香。

小时候，每年的春季，野菜蔬菜都吃完了，鸭子炖黄豆就出现在餐桌上。一盆可以吃好几天，大大缓解了青黄不接的压力。所以每一年的年底，腌鸭子和储存干黄豆就成了家中头等大事。今天分享一下鸭子炖黄豆的做法，希望你们喜欢。

鸭子炖黄豆__特点:鲜辣咸香，下饭下酒

【食材准备】咸鸭半只、黄豆200克、辣椒1个、姜片3个、料酒2勺、蒜子5个

（有辣椒酱加一点更好）、油盐适量。

【主要步骤】

==》黄豆温水泡发2-4小时，直到豆子发胀不在吸水为止

（这样的豆子做出来水份饱满，口感好，也容易煮熟）。

==》咸鸭温水泡发15-30分钟迅游，洗去多余的盐分和油脂备用；

==》热锅冷油，下入鸭子小火稍微煎一下，煎出鸭油，倒入辣椒生姜蒜子料酒焖煮2分钟。

==》倒入黄豆，翻炒均匀后，加半碗水大火烧开后改小火焖煮

（喜欢吃重口味的可以加一点辣椒酱）。

==》焖煮30分钟后，豆子烂了即可盛出食用

（盐味重的可以加点盐，轻的就不要加了）。

宝妈小贴士

1:黄豆可以不泡水，但是直接的干黄豆需要提前炒熟，炒的时间很长。最后加水焖煮的时间也长，吃起来有点硬。

2:鸭子一定要用温水泡发，这样才可以洗去盐分和油脂。

结语:大家觉得这道鸭子炖黄豆怎么样？有没有闻到香味？想不想试一下？

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

咸鹅黄豆汤的做法

1.大白菜，咸鸭洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用.

2.咸鸭剁成块，大白菜切块备用。

3.炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭再翻炒出油。

4.加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，转小火炖。

5.炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。

关于本次黄豆炖咸鸭怎么弄好吃和咸鸭烧黄豆正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。