大家好，今天给各位分享腌过的鸭腿怎么弄好吃的一些知识，其中也会对腌的咸鸭腿怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。
2、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。
3、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。
4、时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。
5、锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。
用料
板鸭腿，土豆，料酒、老抽，蚝油、糖，干辣椒、生姜
做法
1，板鸭腿切小块，放入锅中加水煮开，撇去浮末，反复的冲水两三次沥水备用
2，土豆洗净去皮切小块，冲去淀粉备用！生姜切片
3，锅入油烧热，姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色板,
4，调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖，放入干辣椒段放入开水刚好没过板鸭腿烧开转小火炖20分钟，再放入土豆炖10分钟
5，收汁即可出锅
准备食材：鸭腿2个、花椒10克、盐2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1块
制作方法：
1、把买回来的鸭腿都清洗干净，
（特别要把鸭毛去干净，不然后面会让你下不去口）再用厨房吸水纸把鸭腿上的水吸干，把姜去皮洗干净后切片。
2、把炒锅拿出来清洗干净，开小火烧干锅底的水，再把盐倒进锅里用铲子进行翻炒，大概翻炒2分钟后就把花椒放进去一起翻炒，把花椒炒香之后就可以关火把炒好的盐倒出来了。
3、带上透明手套
（没手套的话把手洗干净）抓一把花椒和盐均匀的抹在鸭腿上，肉多的地方要多抹一些，这样才能放鸭腿均匀的入味。
4、把两个鸭腿都抹上盐之后放入碗中静置一下，然后把鸭腿放入冰箱冷藏2个小时
5、往锅内倒入一碗水，再放入姜片和料酒，把冷藏好的鸭腿也放进去一起煮，先开大火煮开然后再转中小火，把鸭肉煮烂的时候就可以捞出来沥干水分了。
6、拿另外一个干净的炒锅，放入一点点植物油加热至6成热，把沥干水分的鸭腿放进锅里面炸，把鸭腿的两面都炸成金黄色后就可以捞出来了放入盘中了，如果觉得鸭腿太大不好下口，可以拿刀切成小块。
1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用。
2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用。
3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！准备好剁辣椒和豆瓣酱。
4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香。
5、入咸鸭块翻炒二三分钟
（用中小火煸炒)，入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜。
6、翻炒均匀时，入白糖调味，
(因为鸭腿本身有咸味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品)。
7、鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，
(蒜苗不用炒太熟）。
8、加入鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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