火焙鱼干怎么弄好吃视频 火焙鱼干怎么做好吃

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本文目录

1. 火焙鱼干怎么做好吃
2. 赣州好吃的私房菜一般都有什么特色菜

火焙鱼干怎么做好吃

用料

湖南火焙鱼干4条，青适量、红线椒适量，葱适量、姜适量、蒜适量，生抽适量、香醋适量

香辣火焙鱼的做法步骤

步骤1

选湖南火焙鱼干，提前用温水泡15分钟左右，待鱼身发软，沿鱼背撕开，去除鱼头和大骨架。

步骤2

青、红线椒切碎，生姜、大蒜切小粒，葱切成葱花。

步骤3

起锅烧宽油，油温六成热时下入鱼干，煎至鱼身两面金黄，倒出控油备用。

步骤4

锅内另加油，加入葱、姜、大蒜末及辣椒，煸炒出香味，淋入少许香醋和生抽。

步骤5

倒入煎好的鱼，继续翻炒，加入少许水，焖两分钟左右。起锅装盘。

赣州好吃的私房菜一般都有什么特色菜

赣州菜其实也就是江西菜，江西菜历史悠久，是在继承历代文人菜的基础上面发展成具有浓厚乡土味道的“家乡菜”比如有第一:赣县大湖的江鱼干，湖江小湖州，是赣江第一岛，主要的特色就是湖江鱼丝、鱼干，都是采用民间火焙日晒的方法制作成的鱼干，可以蒸、煮、炒。第二:大余南安的板鸭，是江西省的优秀产品，外形美观，色泽白净，皮薄肉厚，味道非常的鲜香，第三于都烧卷子，是一种独特的食品，独特的传统工艺和现代食品的加工技术相结合，而精心制作出来的烧卷子，是一道地道下酒菜，具有健齿固肾的功效，第四:三杯鸡，三杯鸡是江西的传统名菜，因为在做这道菜的时候不放任何水和汤，仅仅用的就是米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，因此得名三杯酒，三杯鸡肉质鲜嫩，原汁原味，味道敦厚而得名

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