兴国社区美食——酸汤鱼

酸汤鱼是兴国地区的一道传统美食，具有浓郁的地方特色和独特的口感。下面是一份详细的酸汤鱼菜谱，供您参考。 制作流程： 所需材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆腐 150 克 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 蒜 10 克 - 辣椒 适量 - 香菜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 1000 毫升 制作步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 加入腌制好的鱼块，烧开后转小火煮 5 分钟左右，期间可以适当的翻动鱼块。 7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，再煮 1 分钟左右。 8. 最后撒上一些香菜和葱花即可。 适合人群： 酸汤鱼适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻、肝病等病人应少吃酸汤鱼。
2. 孕妇在妊娠期间应少吃酸汤鱼，以免增加食欲和影响胎儿。
3. 酸汤鱼中的辣椒和花椒等调味料，应适量食用，以免刺激肠胃和引起消化不良。 兴国社区美食——酸汤鱼，是一道口感鲜美、营养丰富的美味佳肴，特别适合老人、小孩和患有慢性病的人群食用。