平遥故城美食推荐

平遥故城美食推荐

(一) 传统面食 在平遥，传统面食是最受欢迎的美食之一。其中最著名的当属推光寺牛肉拉面。这种面条有嚼劲，肉质鲜美，汤汁浓郁。另外，平遥的刀削面、手工切面也非常有名。这些面食都是传统的制作方法，具有浓郁的地方特色。 制作流程： 材料：面粉、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等。 步骤：

1.将面粉加水和面，揉制成面条。
2. 将面条下到开水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉，加入葱、姜、蒜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等调料。
4. 将煮熟的面条放入锅中，淋上炒好的牛肉，搅拌均匀即可。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.牛肉不宜与醋、柿子、葡萄、石榴、芹菜、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡、茶等食品一起食用。
2. 吃面食时不宜同时食用过多油腻和辛辣食品。

(二) 特色菜肴 除了传统面食，平遥还有许多特色菜肴值得一试。其中最著名的当属介子推烤肉。这种烤肉选用优质的羊肉，肉质鲜嫩，配合独特的调料，味道非常鲜美。 制作流程： 材料：羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、酱油、醋等。 步骤：

1.将羊肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、酱油、醋等调料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的羊肉放入炭火上烤，同时可以配以其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
3. 烤至羊肉熟透，表面呈现出金黄色的花纹，即可取下食用。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合肉食爱好者。 禁忌：

1.烤肉时不宜同时食用过多油腻和辛辣食品。
2. 烤肉时应注意火候，避免烤糊或烤焦。

(三) 小吃美食 在平遥，小吃美食也是不容错过的。其中最著名的当属醋肉。这种小吃选用猪肉，配合独特的调料，口感鲜美。 制作流程： 材料：猪肉、醋、糖、盐、姜、蒜等。 步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入姜、蒜、盐、糖、醋等调料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中煎至两面金黄，即可取下食用。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合肉食爱好者。 禁忌：

1.醋肉不宜与柿子、葡萄、石榴、芹菜、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡、茶等食品一起食用。
2. 煎猪肉时应注意火候，避免煎糊或煎焦。