店京美食录——详细菜谱

1.芝士烤虾

材料： - 虾 500 克 - 芝士 200 克 - 蒜末 10 克 - 盐、胡椒粉、橄榄油适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 芝士室温软化备用。
3. 烤箱预热至 200 度。
4. 在烤盘上铺一层蒜末，撒上盐、胡椒粉和芝士，放入虾。
5. 将虾刷上橄榄油，放入烤箱中烤 10 分钟左右，直到虾熟透。 6. 取出烤好的虾，撒上剩余的芝士即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢芝士和虾的人。 禁忌：虾忌与某些水果和蔬菜同吃。例如，柠檬、葡萄、石榴、柿子椒等。

2. 炸酱面

材料： - 面条 200 克 - 五花肉末 150 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 大葱 1 根 - 蒜末 10 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 辣椒油 2 汤匙 步骤：

1.将面条煮熟备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将黄瓜切丝备用。
4. 大葱切段备用。
5. 锅中倒油，加入五花肉末煸炒至变色。 6. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，煮约 5 分钟，直到汁变浓稠。 7. 加入蒜末、黄瓜丝和豆芽，翻炒均匀。 8. 最后加入大葱，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃炸酱面的人。 禁忌：在食用炸酱面时，应注意不要食用过多的肉类，以避免摄入过多的油脂。

3. 糖醋鱼

材料： - 鱼 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量 步骤：

1.鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的糖、醋、生抽和淀粉，翻炒均匀。 6. 汤汁收干后，即可装盘食用。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃糖醋口味的的人。 禁忌：在食用糖醋鱼时，应注意不要食用过多的淀粉，以避免影响口感。

4. 红烧肉

材料： - 猪肉 500 克 - 姜 50 克 - 料酒 50 毫升 - 生抽 50 毫升 - 老抽 30 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 葱 2 根 - 盐、胡椒粉适量 步骤：

1.猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。
2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香。
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和适量的水，煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃红烧肉的人。 禁忌：在食用红烧肉时，应注意不要食用过多的糖和盐，以避免影响口感。