1.【应山美食肥肠】详细菜谱
2. 材料： - 猪大肠 500 克 - 姜 1 块 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量
3. 制作步骤：

1.猪大肠清洗后，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。 6. 加入清水，放入大肠，水量以没过大肠为准。 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 30 分钟。 8. 30 分钟后，打开锅盖，继续煮 10 分钟，直到大肠熟透。 9. 最后，加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。
4. 适合人群：

1.适合因节食或减肥而营养不良的人群。
2. 适合心血管疾病、高血压、高脂肪患者。
3. 适合饮酒过量的人群。
5. 禁忌：

1.猪大肠有排便的作用，因此，食用前一定要清洗干净，否则容易诱发结肠癌。
2. 猪大肠胆固醇含量较高，高胆固醇人群和患有心脑血管疾病的人应慎重食用。
3. 孕妇和幼儿不应食用猪大肠，因为猪大肠中含有寄生虫卵。 6. 【总结】 这道应山美食肥肠是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合营养不良、心血管疾病、高血压等患者。但是，孕妇和幼儿不应食用，因为猪大肠中含有寄生虫卵，为了避免食品安全，孕妇和幼儿应该在食用前咨询专业人士。