今天给各位分享熏肉吃怎么弄好吃又简单的知识,其中也会对熏肉怎么炒好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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熏腊肉是陌上花一家人非常喜爱的一道菜肴,每年都会自己熏上一些。有关熏腊肉的具体制作方法,陌上花在之前的文章中已经有详细介绍,感兴趣的朋友不妨关注后再查看。
之前自家还养猪的时候,用来制作熏腊肉的猪肉都是自家现杀的,纯粹的新鲜土猪肉,制作出来的熏腊肉味道更纯正美味。现在因为自家不养猪了,有时候制作熏腊肉时都是集市上买的猪肉,明显感觉口味要差些。
在陌上花家,最喜欢的,也是吃得最多的熏腊肉的烧法:一是大蒜青红椒炒熏腊肉,二是熏腊肉炖鲜笋。不管是哪种烧法,对于熏腊肉的清洗都是一样的。因为自家制作的熏腊肉通常都是悬挂暴露在空气中的,腊肉表面难免会有很多灰尘,时间越长,尘垢越多,也粘附得越牢固。
所以,陌上花做菜时,会先将需要的肉量割下来放入锅中,用浸没肉块表面的水量焯煮一会儿,再将其捞出放到温水中用小毛刷刷一刷,再清洗干净,沥干水分后切成厚薄均匀的肉片备用。
大蒜青红椒炒熏腊肉1、大蒜瓣拍碎,姜块切丝,青红椒切片,大蒜切段备用
(大蒜杆子可以轻拍一下,这样炒后会更入味)。
2、炒锅烧热后,放少量油,待油温升至六七成热时,放入蒜瓣姜丝迅速翻炒,用大火爆炒出香味后倒入腊肉片,仍用大火爆炒,逼出腊肉中多余油量
(如果锅中油量较多,就倒出一些)。
3、待腊肉肥肉部分炒至晶莹透亮时,淋入料酒,翻炒几下后倒入大蒜段和青红椒片,然后加少许食醋、白糖、鸡精和耗油,迅速翻炒,至大蒜断生即可。因为腊肉本身比较咸,所以通常无需再另外加盐。如果平时吃菜口味比较重的,可以加少许酱油调味。
这道大蒜青红椒炒熏腊肉,红是红、绿是绿,而且腊肉色泽透亮,看上去非常的吸引人。吃起来更是咸香美味,超级下饭。
熏腊肉炖鲜笋将新鲜的冬笋去壳切除老根部分后洗净,再切成厚薄均匀的笋片或滚刀块。
锅中水烧开,将笋块放入焯水去除涩味,捞出后用清水过凉备用。
热锅加油烧至六七成热后放入蒜瓣姜丝爆香,然后倒入熏腊肉,用旺火煸炒出油
(倒出过多的油量)。然后淋料酒,加少许盐、醋和白糖,翻炒均匀后倒入笋块,再翻炒片刻后加水焖盖煮,加入的水量要没过笋块。
等锅中水开后连汤带菜一起倒入砂锅中,喜辣的可加入些干辣椒,用中小火焖煮四五十分钟左右即可。关火前可加入少许鸡精拌匀,在菜面上撒上些葱花或者是大蒜叶碎,不仅增色而且更加清香。
这道熏腊肉炖鲜笋,色泽清爽,腊肉的鲜再加上鲜笋的鲜,口味更是鲜香浓郁,让人一吃就忘不了。当然,要做出这两道菜的美味,熏腊肉必须得好,绝对不能是那种已经发了霉的,满是哈喇子味的肉质,否则,纵使你手艺再好,也做不出好吃的熏腊肉菜品。
用料冬笋腊肉葱
(蒜苗更好哈)干辣椒大蒜生姜
做法:步骤1将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝冬笋炒腊肉的做法
步骤2净锅置于火上
(不用放油),下入腊肉,炒至出油冬笋炒腊肉的做法
步骤3放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
1、材料:大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克、纯净水400克、生抽5ml、食用油适量。
2、步骤:大米淘洗干净,放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用;腊肉洗净切成小块备用;胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒,青豆过水备用。
3、电磁炉火锅档800瓦的火加热锅,锅里放油,油温六成热时放入腊肉丁慢慢煸炒出油;然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下;再放入青豆翻炒一下;加入5ml生抽提鲜。
4、将浸泡好的大米连同浸泡大米的纯净水一起倒入电压力锅里;然后把炒过的腊肉、胡萝卜、土豆丁和青豆一起放入电饭锅中拌匀;盖上盖,按下煮饭程序,等程序结束,压力排完之后就可以开吃
1、食材:烟熏腊肉1块、青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量。
2、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。
3、锅中倒入适量清水,烧开后,把肉片放入锅中焯水20秒,然后捞出沥干水分备用。
4、锅中倒入适量植物油,放入干辣椒段炒香后,放入青椒一起翻炒。
5、待青椒炒软后,放入少许食盐,拌匀。倒入肉片继续翻炒。
6、炒至肉片出香味有油脂渗出时,就可以关火出锅了。
熏肉吃怎么弄好吃又简单和熏肉怎么炒好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!