长沙探店美食

长沙探店美食——香酥小黄鱼 【适合人群】 适合喜欢吃鱼的人群，特别是喜欢酥脆口感的人。 【禁忌】 在食用小黄鱼时，要注意避免食用过多，因为小黄鱼属于海鲜，容易过敏。 【制作流程】 材料： - 小黄鱼 500 克 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 椒盐粉 适量 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成均匀的小块，用盐腌制 15 分钟左右。
2. 将面粉和适量的水混合在一起，调成糊状。
3. 将腌制好的小黄鱼块放入面粉糊中，拌匀，使每一块小黄鱼上都裹上面粉糊。
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热。
5. 将裹好面粉糊的小黄鱼块放入锅中，炸至金黄色。 6. 炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。 7. 将剩下的油倒入炒锅中，加入适量的盐，放入椒盐粉，翻炒均匀。 8. 将炸好的小黄鱼块放入锅中，翻炒均匀，使椒盐粉均匀地附着在小黄鱼块上即可。 【美味提示】 - 炸小黄鱼块时，要注意火候，不要炸过头，否则小黄鱼会变得干燥无味。 - 炸好的小黄鱼块可以搭配米饭或者面条一起食用，口感酥脆，味道鲜美。 长沙探店美食——口味虾 【适合人群】 适合喜欢吃虾的人群。 【禁忌】 在食用口味虾时，要注意避免食用过多，因为口味虾属于海鲜，容易过敏。 【制作流程】 材料： - 大虾 500 克 - 辣椒面 适量 - 葱姜蒜末 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 料酒、生抽 适量 步骤：

1.大虾去壳、去头，洗净，去掉虾线。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的辣椒面，煸炒至出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀。 7. 将炒好的辣椒面和虾放入锅中，翻炒均匀即可。 【美味提示】 - 炒辣椒面时，要注意火候，不要炒糊了。 - 将炒好的辣椒面和虾放入锅中时，要注意翻炒均匀，使虾和辣椒面都被均匀地裹上调料。