酥肉饼怎么弄好吃窍门图片，香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆

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本文目录

1. 安顺油炸香酥肉饼的做法
2. 肉饼子怎么做又酥脆又薄
3. 香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆
4. 正宗香酥牛肉饼做法

安顺油炸香酥肉饼的做法

1.馅心调制。将鸡肉、猪瘦肉剁成蓉，猪肥肉切成0.3厘米的小方丁，冬菇、玉兰片均切碎粒状。

2.炒锅置火上加入食油少许烧三成热，先将肥肉粒倒入锅中煸炒，再下入鸡肉蓉、再下入猪瘦肉蓉略炒，加入姜沫、葱花、料酒、酱油、白糖煸炒至金黄色，再将冬菇、玉兰片、金钩等细粒与炒熟的肉粒拌均匀，加入调味料搅拌均匀即可。

3.面团调制。先取面粉150克、熟猪油60克搓成干油酥面团，再取面粉250克、开水130克烫制成烫面面团，最后取面粉100克、面肥20克和成发酵面团待其发酵。

4.生坯成形。将干油酥、烫面、酵面揉合一起揉均匀，擀成0.5厘米的长方形面片，抹上猪油50克，撒上熟面粉、花椒面、食盐，卷成筒状后下面剂10个。

5.取面剂一个按扁，包入馅心40克收口后按成饼形即可一成生坯。

6.电饼铛刷油烧热至180℃，下入饼坯煎至肉饼两面色泽金黄色即可出锅装盘。

肉饼子怎么做又酥脆又薄

肉饼子怎么样做又酥脆又薄:

【所需食材】

和面：300克面粉，190克水

肉馅：一斤肉末，一勺盐，一勺胡椒粉，一大勺生抽，一勺蚝油，少许姜末，一大把葱花，15克食用油

【详细步骤】

1.首先和面，碗中加入300克中筋面粉，用190克温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，开始揉不光滑，先盖上盖子醒面10分钟。

2.面醒过以后就很容易揉光滑了，揉光滑以后盖上盖子醒面30分钟。

3.现在来调馅，一斤猪肉剁成肉末，猪肉最好选择7分瘦3分肥的，这样口感更好，然后加入一勺盐、一勺胡椒粉、一大勺生抽、一勺蚝油、少许姜末，充分搅拌均匀。

4.搅至肉馅粘稠上劲后，加入一大把葱花，再加15克左右的食用油，再次搅拌均匀，这样馅就调好了

香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆

食材：瘦肉馅儿、绿豆芽、胡萝卜、香葱、生姜、粉条、面粉

做法：面粉加少许食盐冷水和面，和成面团后醒面半个小时。

绿豆芽洗净焯一下开水。胡萝卜去皮擦丝。香葱切末。生姜拍碎切末。粉条用温水泡发半个小时后捞出沥水切碎。

把绿豆芽、胡萝卜丝、瘦肉馅儿、粉条放入盆中，加香葱末、姜末，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。

饧好的面团取出揉搓光滑，切成均匀的面剂子，先取出两个擀成薄面皮，其中一张放上馅料，另一张盖在上面，周边捏紧压实。全部包好后，逐个放入电饼铛，选择馅饼模式，烤好后取出即成。

正宗香酥牛肉饼做法

回答如下：材料：

牛肉馅500克

洋葱1个

姜末适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

五香粉适量

鸡蛋2个

面粉适量

面包糠适量

油适量

步骤：

1.把牛肉馅放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀后放置10分钟。

2.洋葱剁碎，加入牛肉馅中，再加入姜末、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

3.把牛肉馅揉成小球状，压扁成牛肉饼。

4.取一个碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

5.把牛肉饼裹上面粉，然后裹上鸡蛋液。

6.最后裹上面包糠，使其均匀地附着于牛肉饼上。

7.热锅凉油，烧至六七成热，将牛肉饼放入煎至两面金黄色即可。

正宗香酥牛肉饼做法就是这样，美味可口，口感酥脆。

关于酥肉饼怎么弄好吃窍门图片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。