大家好，今天小编来为大家解答肠粉在家里怎么弄好吃呢这个问题，家庭版肠粉的做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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家庭自制肠粉的做法：
1、准备好食材，把买回来的粘米粉、澄粉加水、少许油搅拌均匀，做成肠粉米浆。
2、水烧开后，往平底铁盘子里刷一层油，把米浆舀入盘子里，摇晃均匀。接着放入喜欢的馅料，如肉末、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
3、盖上锅盖，大火蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
4、出锅装入盘中，淋上少许生抽和香油，就可以开吃了。
自己做出来的肠粉可能没有正宗的广东肠粉那么薄，那么好吃。不过也还可以吧，自己还可以加入自己喜欢的馅料，反正有点儿像我们这里的蒸面皮的做法。
肠粉一款广东很有特色的小吃，软润爽滑，回味无穷。针对不同人群的口味。也有很多的选择，不过潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的，而饶平的肠粉却是直的铺的，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料。但是肠粉做法并不是那么简单的，其中粉也是很有讲究的，唯典小吃培训的老师傅今天就为喜欢美食的食客们分享下抽屉式肠粉的具体操作流程，感兴趣的朋友们赶紧记下来吧！
1.将老包米500克
(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上
(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开
(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉
如此美味的肠粉，制作起来不管是原料的粉，还是成型的肠粉，都是需要严格的比配以及经验的，接下来就是酱汁了，肠粉最主要的酱汁是不可忽略的，还是一起看看唯典的配方吧！
淋酱汁的食材：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油
酱汁食材的分量：酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露/蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
食材以及克数小编已经全数告知，其实做的更简单，只需要小火煮开，将葱姜滤掉备用就可以了
唯典小编为大家分享的只是其中一个酱汁，想了解和学习各种小吃的朋友可以私信技术”给小编，唯典小编会不定期的发表一些传统小吃的做法技巧或者简介！让我们一起共同探索更多的特色小吃吧！
加热保温因为泡沫箱肠粉是低温食品，需要热度才能保持美味，所以在取得泡沫箱肠粉后应该先将其加热至70-80度的温度，然后才放到泡沫箱中进行保温。保温时间一般不超过两小时，否则可能导致食品的安全问题。同时，也可以在保温的时候注意控制湿度，不要让塑料袋里的气湿气太多，否则会影响口感。在加热保温的时候，可以加入少量的白糖和醋，能够提高泡沫箱肠粉的口感，同时也达到保鲜效果。另外，为了保证食品的安全性，建议不要多次加热保温，一旦超过两次加热，食品的营养价值和味道都会大幅降低。
簸箕粉，主要为广西北流市南部
（上里）民间传统制作的一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。本地人又叫炊
（即蒸的意思）粉、剪粉。类似广州等地的肠粉，但做法不同，更原汁原味，风味独特
肠粉要爽滑才好吃，本方的配粉比例，个人感觉很合适，口感爽滑，酱汁也比较简单。这个方的用量大概够两个大人吃个早餐，饱饱的??。如果做早餐，一般我会前一晚备好所有材料，第二天只要上碟蒸就可以了。熟手女工的话，这个量20分钟可以吃了。??我做过150g粘米粉的量，够三大一小吃了。除备料时间，用时30分钟。下面有些配图是后补的，所以馅料与原方不一样，亲也可以随个人喜好随意更换馅料
【爽滑肠粉的做法】
爽滑肠粉的做法
1．粉浆将粘米粉120g，小麦淀粉
（澄粉）40g，水400g混合搅拌均匀无颗粒。
（粘米粉:小麦淀粉:水=3：1：10,按此比例可随意调量）
2．馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油，搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。
3.上碟在碟子上刷一层油，先均匀浇一汤勺粉浆
（喜欢薄粉就少点浆，喜欢厚粉就多点浆），再放入适量猪肉糜
（打散压薄则易熟）、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分钟即可。
上锅蒸约3分钟就可以了。蒸着的时候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。这样两个碟子轮着，在条件有限的家中也能做肠粉哦
蒸好后用软刮板刮下并卷起肠粉就可以了??
4.调汁适量酱油
（三勺）、蚝油
（一勺）、植物油
（半勺）、水
（五勺），煮熟。
蒸好的肠粉浇上汁就可以开吃拉！
OK，关于肠粉在家里怎么弄好吃呢和家庭版肠粉的做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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