大家好，如果您还对脆性萝卜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享脆性萝卜怎么弄好吃的知识，包括凉拌青萝卜片爽脆好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、在晾晒萝卜的时候，最好是等到萝卜表皮干透以后，再装入罐子中使用，以免后期发生腐败的现象
苏北的萝卜干最好是选用苏北特产的红皮萝卜，原材料口感清甜爽口，也不会有萝卜特有的辛辣味道。当我们把萝卜清洗干净以后，一定要注意使用毛巾将萝卜擦干，然后才可以用刀切成细条状。值得注意的是，萝卜条的表面晾晒的时间一定要在三天以上，萝卜已经逐渐萎靡，用手轻轻一掐，不会出现过多的水分为好。
二、苏北的秘制萝卜干之所以可以保存很长时间，必然与大量的粗盐和酱油有直接关系
当我们制作苏北秘制腌萝卜干的时候，最好是使用粗盐来腌。市面上购买的精盐咸度不够，很容易发生腐烂的现象。粗盐添加的量也要足够多，萝卜干经过腌制之后，保存一年的时间也不坏。酱油的量要没过萝卜干表面，萝卜干才会充分入味。
三、在腌制的过程中，千万不要掀开盖子，以免发酵的时间不够长，影响萝卜干的保质期
我们千万不要因为好奇，打开腌制萝卜干的盖子。萝卜在腌制的过程中，也是会存在发酵的情况。如果里面进入新鲜空气之后，萝卜干就会出现氧化反应，还没等吃的时候就已经坏了。
用料
主料
白萝卜半根
香菜1根
辅料
白醋2勺
盐1勺
糖3勺
凉拌白萝卜的做法
1.
准备食材。主要的食材，白萝卜半根，香菜1根。
2.
准备食材。主要的食材，白萝卜半根，香菜1根。
3.
然后切成丝，自我感觉刀工不好就用擦丝器擦丝吧。我就是擦的，因为觉得自己刀工没那么好，切不了那么细嘿嘿。
4.
盆子内放凉水，滴上几滴白醋，把白萝卜细丝泡进盆里，最少要泡上30分钟，一会儿凉拌的时候再捞出来。这样处理白萝卜没有了异味，而且，萝卜丝更脆嫩更爽口。
5.
把香菜清洗干净，切成香菜末备用。
6.
取一个干净的小碗，调凉拌汁，碗内放白醋2勺，白糖2勺，混合搅拌均匀。
7.
把水中的白萝卜丝，捞出来，放在盘里，把切碎的香菜撒上去。
8.
把调好的糖醋汁浇上去，搅拌均匀，酸甜脆爽的凉拌萝卜丝就做好了。
9.
“家财万贯，不如萝卜就饭”。这一盘凉拌萝卜丝，清脆爽口，有时候吃饭没有胃口，想要吃的清淡些，一碗清粥，再加上这盘清爽萝卜丝，一定吃得很舒服。用来做个下酒菜也是非常不错的呢！
终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传“绝招”，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭、街上吃碗米粉、火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆、汁水又多、萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。
一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要“真功夫”才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传“秘诀”贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！
泡萝卜品质上乘的标志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好：一是萝卜的去水环节要到位；二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。
一、萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。
由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。
二、制作和浸泡洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。
放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。
总结：要想得到又香又脆的泡萝卜，实际不复杂，大家只要按照上述的方法去操作，就能得到酸辣适口、爽脆鲜嫩的好吃的泡萝卜了，不管是下饭还是吃火锅，都能让你开胃提神、增加食欲呢。至于萝卜的选择上要求不高，你只需记得别选空心萝卜和长条水萝卜就可以了！
大家还有更好的方法吗？欢迎在下面分享！
食材清单
青萝卜1个、花生碎30克、红椒2只、米醋15克、盐4克、糖15克、芝麻油10克
烹饪步骤
1/11
新鲜的青萝卜一个。
2/11
用刨子刨去去外面的皮，外层的皮虽然也可以吃，但是会有点辣。
3/11
切成细丝。
4/11
喜欢萝卜片的话，也可以切成薄的萝卜片。
5/11
然后切成细丝，细一点会比较入味。
6/11
把切好的萝卜丝放入碗中，加入一小勺盐。
7/11
用筷子拌匀，腌制十分钟，沥去多余的水分。
8/11
加入一大勺细砂糖，一勺米醋，最好不用白醋或颜色深的那种香醋，白醋的味道不够柔和，深色的香醋，拌出来的颜色也不好看。
9/11
拌匀后，腌制十分钟，以利入味。调料量的添加可以根据自己的喜好调整。
10/11
拌好的萝卜丝放入盘中。加上一些花生碎和青红椒。淋上一些香油。
最后一步
?
脆爽可口的凉拌青萝卜丝就做好了。
关于本次脆性萝卜怎么弄好吃和凉拌青萝卜片爽脆好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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