塘唇村美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 30 克 - 大葱 30 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀；
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 待红烧肉煮烂入味后，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉煮烂入味后，口感鲜美，香甜可口。 禁忌：

1.红烧肉煮的时间不宜过长，否则肉质会变得过于柴硬；
2. 冰糖的用量要适量，过多会使红烧肉的颜色过于红亮，过少则口感会过于清淡；
3. 食用时不宜添加过多的盐和味精，以免影响口感和健康。

2. 酸辣汤

材料： - 猪骨 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 30 克 - 料酒 20 毫升 - 鸡精 10 克 - 醋 30 毫升 - 盐 适量 - 辣椒面 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将猪骨切成大块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入猪骨块煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、鸡精、盐、辣椒面继续煸炒均匀；
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 1 小时； 6. 加入适量的醋，搅拌均匀，再加入适量的盐调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是酸辣汤的酸辣味道，可以刺激食欲，增强口感。 禁忌：

1.猪骨焯水时不宜过长时间，以免肉质变得太老；
2. 食用时不宜添加过多的盐和味精，以免影响口感和健康。

3. 糯米蒸肉

材料： - 五花肉 500 克 - 糯米 100 克 - 姜片 5 克 - 大葱 5 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 糯米淘洗干净备用；
3. 姜片和大葱切片备用；
4. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入姜片、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀； 6. 加入适量的糯米，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 8. 待红烧肉煮烂入味后，加入适量的盐、食用油，搅拌均匀； 9. 将炒好的糯米肉放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟； 10. 取出蒸好的糯米肉，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是糯米的香糯口感，可以增强口感。 禁忌：

1.五花肉焯水时不宜过长时间，以免肉质变得太老；
2. 食用时不宜添加过多的盐和味精，以免影响口感和健康。