即食鲍鱼怎么弄好吃又嫩(即食鲍鱼家常做法)

小编原创泥坑菜谱 2024-08-16 21:29:31 -

很多朋友对于即食鲍鱼怎么弄好吃又嫩和即食鲍鱼家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

正宗清蒸鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单
即食鲍鱼家常做法
辅食鲍鱼小米粥的做法
即食鲍鱼清蒸做法

正宗清蒸鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单

主料：鲍鱼6只

辅料：姜丝少许，葱段少许，胡萝卜丝少许

调料：蚝油1匙，酱油1匙，食用油适量

步骤：

1.挑选鲜活个头比较大的鲍鱼。

2.鲍鱼打花刀。

3.转盘上锅。

4.加入姜丝、胡萝卜丝。蒸气上来后，盖起来大火蒸5分钟。

5.蒸熟后，蚝油加酱油搅拌均匀，淋上鲍鱼，烧油。

6.加适量葱花，热油浇上即可出锅。

即食鲍鱼家常做法

清蒸鲍鱼

清蒸灯笼鲍鱼〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

〔做法〕

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

红烧鲍鱼

红烧鲍鱼方法1：

〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

方法2：

〔材料〕活鲍鱼；老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

方法3：

〔材料〕鲍鱼4只

（重约750克），西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。

〔做法〕锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。

清汤鲍鱼

清汤鲍鱼〔材料〕罐头鲍鱼250克,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克,盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克,

〔做法〕

(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。